糖尿病人宜摄取充足的膳食纤维 。未加工的豆类,水果,蔬菜,全谷类等食物可摄取丰富的膳食纤维 。
糖尿病人应注意血脂肪的控制,宜避免摄取过量油脂与胆固醇 。应少吃油炸,油煎,油炒和油酥,以及猪皮,鸡皮等含油脂高的食物 。宜多采用炖,烤,烧,清蒸,水煮,凉拌等方式烹调食物 。
最新的研究显示,单元不饱和脂肪酸有利心脏血管的保护,可选购一些单元不饱和脂肪酸含量高的油类(如橄榄油,苦茶油等)作为食用油 。
糖尿病人不宜饮酒 。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更应禁酒 。如果不得已需饮酒,应列入饮食计划,并列入脂肪类代换,每日不超过90大卡(约13克酒精量) 。
糖尿病人应控制钠盐(食盐与味精)摄取,血压宜控制在140/90mmHg以下为佳 。
赴宴应酬时,应注意选择食物的质与量,并避免喝浓汤 。
维生素与矿物质和需求量一般人相同,从饮食充足摄取,并遵照指示摄取营养补充剂 。应注意维生素乙群,抗氧化营养素(如维生素C和E等)及铬,镁,钾等矿物质的充足摄取 。摄取全谷类食品,充足的深绿深黄色蔬菜,乳品中添加4公克的酵母,都有助于这些营养素的摄取充足 。
糖尿病患者食疗方法
药粥
豆腐浆粥
粳米50g,豆腐浆500mL,食盐或白糖少许,先煮粳米,后加豆腐浆,至米开花粥稠,分早晚2次服用 。适用于糖尿病伴高血压、冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用 。
绿豆粥
粳米50g,绿豆50g,共煮粥食用 。绿豆有降血脂作用,适用于糖尿病伴高血压、冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用 。
赤小豆鱼粥
赤小豆50g,鲤鱼1尾,先煮鱼取汁,后加赤小豆煮烂 。适用于糖尿病水肿者 。
菠菜粥
菠菜100~150g,粳米50g,煮粥食用 。适用于糖尿病阴虚化热型 。便溏腹泻者禁服 。
芹菜粥
新鲜芹菜60~100g切碎,粳米100g,煮粥服用 。适用于糖尿病合并高血压者 。
木耳粥
银耳5~10g(或黑木耳30g),粳米100g,大枣3枚 。先浸泡银耳,将粳米、大枣煮熟后加银耳,煮粥食 。适用于糖尿病血管病变者,美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为,常食木耳可以减少和预防心脏病的发作 。木耳有破血作用,糖尿病孕妇慎用 。
萝卜粥
新鲜白萝卜适量,粳米50g,煮粥服用 。适用于糖尿病痰气互结者 。
山药粥
生山药60g,大米60g,先煮米为粥,山药为糊,酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥内食用 。适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力、便泄者 。
胡萝卜粥
新鲜胡萝卜50g、粳米100g,煮粥服用,适用于糖尿病合并高血压者 。药理研究:胡萝卜中琥珀酸钾盐有降压作用 。
冬瓜鸭粥
冬瓜一个,光鸭一只,大米200g,香菇10个,陈皮3g 。先将光鸭于油锅煎爆至香,用葱、姜调味,入粥煮烂捞起切片 。食鸭服粥 。适用于糖尿病合并高血压者 。
槐花粥
干槐花30g或鲜品50g,大米50g,煮粥服用 。适用于糖尿病合并高血压、中风患者 。槐花可扩张冠状动脉,可防治动脉硬化,常服用有预防中风作用 。
糖尿病的治疗方法
目前尚无根治糖尿病的方法,但通过多种治疗手段可以控制好糖尿病 。主要包括5个方面:糖尿病患者的教育,自我监测血糖,饮食治疗,运动治疗和药物治疗 。
(一)一般治疗
1.教育
要教育糖尿病患者懂得糖尿病的基本知识,树立战胜疾病的信心,如何控制糖尿病,控制好糖尿病对健康的益处 。根据每个糖尿病患者的病情特点制定恰当的治疗方案 。
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