口感|为什么喝茶的人越来越挑剔了?
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喝茶的人越来越挑剔 , 最根本的原因就在于喝得茶越来越多了 。
刚入门的新茶友 , 大多对茶叶产地、制茶工艺等专业知识知之甚少 , 冲泡起来比较方便 , 口感香甜、价格又比较亲民的茶叶往往就是他们的购茶首选 。
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【口感|为什么喝茶的人越来越挑剔了?】将范围缩小到普洱茶圈 , 从9块9到数千、上万元 , 市面上让人眼花缭乱的名山古树茶多到数不胜数 , 还有不断流入市场的中期茶和老茶…看似购茶的选择越来越多 , 但喝到好茶的概率似乎越来越小 。
从懵懵懂懂的新手小白一路升级打怪逐渐成长 , 很多茶友在购买和品饮普洱茶时大致都会经历以下几个阶段 。
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反正价格便宜 , 怎么买都不亏
抱着这样的心态 , 不知道有多少茶友买到过喝一口就绝对不会再喝的劣质茶 。
普洱茶的品质主要由产地、茶树品种和树龄、制作工艺、仓储环境和年份等因素决定 , 这也是老班章、冰岛等能够从众多山头中脱颖而出的优势所在 。
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因为茶叶品质出众且产量稀少 , 知名山头产制的古树普洱茶价格也往往高于其他产区;从“越陈越香”的属性来说 , 考虑到时间和仓储成本 , 转化较好的中期茶和老茶 , 价格也理应比新茶时期更高 。
然而市面上却有许多价格低到离谱的“名山古树茶”和“陈化数十年的老茶” , 产地和年份的真实性暂且不论 , 就香气、滋味和口感而言 , 这些茶大多也是没有品饮价值的 。
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但很多茶友觉得“反正价格便宜 , 不好喝丢掉就行” , 低价茶即便品质堪忧 , 整体销量仍然非常惊人 。
名山古树茶真有那么好喝?
当所有普洱茶的包装上都印着××山头 , 500年、800年甚至千年古树茶 , 当茶友们谈论的话题都是这款茶产自哪个山头、是古树茶吗 , 喝茶时间不长的新茶友也难免会将茶叶品质与产地、树龄划上等号 。
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随着喝得茶越来越多 , 对茶叶知识和市场行情的了解也越来越多 。
茶友们喝茶时可能会想得更多:很多名山古树茶可能只是徒有虚名;就算原料品质不错 , 工艺不行也白搭;热度高的普洱茶价格也更贵…
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喝茶的本质在于香气、滋味和口感
喝茶是一个慢慢趋于理性的过程 , 刚开始时容易被低价茶吸引 , 也容易受周围茶友的影响 。 当充分了解了自己的品饮喜好之后 , 喝茶时也会收获更多乐趣 。
抛开名山、古树、年份等外在标签 , 在可以接受的价格范围内 , 挑选香气、滋味和口感都达到预期的茶品 , 用心冲泡和品鉴 , 这才是喝茶的本质所在 。
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喝茶的人越来越挑剔 , 是建立在对茶叶相关知识有了足够了解的基础之上 。 当各品牌和茶厂都愿意花更多心思制作精品好茶 , 自然更有利于推动整个茶行业回到良性发展的轨道 。 (本文系说茶网原创文章;作者:至夏/说茶网思思)
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