29、2-鱼干或鲜肉浸泡在酒糟中 ， 使其持久不变质 。吃的时候用调料蒸 。
30、30.甜——在食物中加入一些糖 ， 浸泡或煮成汤 ， 烤成饼 。
【烹饪 烹饪方法】31、3.扣——主菜要按顺序放入碗中 ， 以免散落 。上面放上调味料和调味品 ， 放入蒸笼蒸熟 ， 吃的时候倒扣在盘子上 。
32、3-荤菜和素菜分开做 ， 切片或切块 ， 整齐地摆在大盘子里 。也称为冷盘或拼盘 。
33、亦称糊汤或浓汤 ， 这是一种熬汤的方法 ， 由原料熬煮和增稠而成 。
34、3-酱-食物浸泡在酱油或豆瓣酱中 ， 然后加热煮熟 。
35、3炒菜——锅里放少量油 ， 然后把食物放在锅里 ， 用锅铲翻炒 ， 用低火把食物煮熟

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