喝茶！5分钟，讲清白茶的5个常见误区，喝茶新手也能懂

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
金庸笔下的女子，个个都是美人。
他写黄蓉，长发披肩，全身白衣，头发上束了条金带，白雪一映，灿然生光。
郭靖不禁看呆，这女子笑靥如花，一时难以回神。
他写赵敏，三分直爽，四分英气。
喝酒后，脸泛红霞，容色更增丽色，眉眼间带有华贵的气质。
让张无忌，面红耳赤，心跳加速。
还有小昭、周芷若、小龙女等等，哪个不是绝色，有着独属于自己的魅力。

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这些细节，在第一次读金庸的时候，是很难发现的。
刚开始看书，看到的是剧情，看的是用文字编织出来的幻想。
那个时候，总会幻想着自己背上行囊，腰间挂上一把宝剑去浪迹天涯，做个女侠。
想要看懂一本书，只读一遍是远不够的。
只有反复咀嚼，才可以将其读懂读透，才可以发现伏笔，看出巧思。
金庸先生的书，一直都是摆在床头上的读物。
已经泛黄的书本，承载的是无数人的武侠梦。

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《2》
读书，要细嚼慢咽，不可囫囵吞枣。
其实学习白茶也是一样的。
从事茶行业这些年来，遇到过，听说过的奇葩事情不在少数。
比如，白茶就是晒一晒，白茶味道寡淡，淡如白开水……
有太多太多关于白茶的谣言，要是没有人拨乱反正的话，新茶友只会一错再错。
就像我们读书一样，不小心钻进了牛角尖，要是没有人指引方向，可能就会在胡同里周旋很久。
避开错误的白茶知识，是新茶友眼下的首要任务。

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白茶真的是晒一晒就可以吗？
其实并非如此。
白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。
所谓萎凋，就是将茶青薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上，进行日光萎凋。
当萎凋至含水量在15%-20%左右，便进行烘干这一步骤。
利用文火慢烘的方式，将茶青的含水量烘干至低于8.5%。
单靠晒一晒，很难将茶青的含水量晒到符合白茶国标的要求。
而白茶对含水量的要求又是极高的，只晾晒过的茶叶，不能算是白茶。
所以说，白茶是晒一晒的产物，这话错得离谱。

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《3》
白茶滋味淡，是流传很久的谣言。
有些刚开始喝茶的人，抑或者口味比较重的茶友，在品味白茶的时候，开口第一句话就是味道淡。
实际上，并非如此。
白茶的滋味是鲜爽，是清甜，是爽朗，并非滋味淡。
有些刚开始喝茶的茶友，对白茶那股鲜爽的滋味不太理解，就会觉得滋味不足。
然，鲜爽是白茶风味的特点。
白茶芽叶上带着细密的白毫，这些白毫中蕴含着非常丰富的茶氨酸，可以为汤水提供鲜爽的滋味。

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要是一款白茶喝起来滋味浓重，且没有鲜爽感的话，要么是冲泡方法错误，要么是茶叶品质存在问题。
淡，用来形容一款好茶并不妥当。
淡用来形容风味的话，只能证明汤水中的滋味物质数量少，这才会导致白茶风味淡。
而来自太姥山高山的白茶，产区优秀，高山上的温度、光照、水分、空气质量以及土壤松软肥沃程度都极适合茶树生长。
高山茶，内部蕴含着的滋味物质都是丰沛的，泡出来的汤水滋味鲜爽、醇和、细腻、丝滑，带着极致曼妙的体验。