茶汤@对比了盖碗和紫砂壶后,很多人感叹,这么多年茶都白喝了
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
现在,是吃柿子的季节。
一手拿着柿子,一边对李麻花说:理想的房子最好要有院子。
并且,还要栽上几棵树:一棵柿子树,一棵枣树,一棵石榴树,一棵桂花树,一棵桃树……
如果院子足够大,再布置个秋千沙发之类的,顶上搭个棚子。
休闲的时候,可以在上面看书,冬天晒太阳,夏天乘凉,悠闲得很。
到了深秋,落叶满地,深橘色的柿子如小小的灯笼般挂在树上,肯定很诱人。
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听我说想种柿子树,李麻花道:听说家里种柿子树不好……
“因为,容易招惹是(柿)非。”
啊?柿子树的寓意,难道不是“柿柿(事事)如意”吗?
好吧,你赢了。
人,真是很奇怪,从不同的角度,总会有不同的发现。
与此同时,心中的思绪从柿子上,一下子撇开到老远。
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《2》
说到泡茶,大家的想法也有差异。
有的人认为,泡茶应该用茶壶,因为操作起来最简便。
几乎家家户户,都有个用来泡茶的茶壶,不论什么材质。
而到了现在,提到茶壶,大家第一印象就等同于紫砂壶。
其实,茶壶的材质有很多,除了紫砂以外,还有玻璃的、陶瓷的、金属的等等。
有的人则认为,泡茶还是用盖碗更好。
正如鲁迅先生在《喝茶》一文中所写:
“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗……”
去到外面的茶叶店喝茶,也会发现,大多数的茶掌柜都喜欢用盖碗泡茶。
而茶圈里,关于盖碗和茶壶的争论,不眠不休。
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到底谁更适合用来泡茶?
首先,要从它们的优缺点开始说起。
茶壶的优点,自然是胜在了不易烫伤。
出汤时,只需要将茶壶的把手提起,茶汤便会顺着壶嘴倒出来,完全没有任何操作难度。
另外,茶壶在某些特殊的场合下,能起到很大的作用。
比如家庭聚会,又或者是一场多人会议。
总而言之,主要目的不在于品茶,喝茶只是出于解渴。
那么,在这样的情况下,选择一个容量较大的茶壶,在里面投入适量的茶叶,再注入沸水。
如此一来,既保证了便捷性,又能合理且贴心地照顾到每个人。
渴了,自取即可。
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相比之下,因为盖碗的容量有限,在人数众多的情况下,只能不停地冲泡,不停地出汤,显得有些尴尬和局促。
所以,从这个方面来看,茶壶胜出。
不过话又说回来,茶壶的缺点还是很明显,那就是无法快速做到茶水分离。
要知道,闷泡会让茶汤变得浓酽苦涩。
尤其是内质丰富的好茶,更是不提倡闷泡,否则就成了暴殄天物。
因此,如果想要用茶壶泡出好喝的茶汤,不仅要调整茶水比例,还要控制出汤时间。
从实际操作来看,同时平衡这两点,其实很难。
诚然,茶壶的确有自己的优势,但也仅仅只是将茶叶泡出味道。
若是为了品茶,为了喝茶汤的原汁原味,清甜爽口,茶壶还是有些不尽如人意。
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《3》
对于大多数茶类而言,紫砂壶都是个“雷区”。
第一,紫砂壶是特殊的双气孔结构,毛孔粗大,吸附性很强。
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