文章插图
1、配料:猪蹄、韭菜、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果 。
2、将猪蹄清理干净 , 纵向一分为二;
3、加了没用的水 , 火就开了;
4、加入料酒 , 在敞口锅中煮沸数分钟 , 去除血沫和异味;
5、拿出来 , 淋浴 , 清洗 , 冷水泡几分钟;
6、锅里放少量油 , 爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮、甜叶菊、草果;
7、将酱油煮熟 , 炒香 , 加入热水 , 煮沸;
8、加入处理过的猪蹄 , 大火煮开;
9、加入料酒 , 继续开锅煮分钟;
10、用酱油上色 , 转小火 , 盖上盖子继续炖;
11、1待猪蹄七八成熟 , 加盐和少量糖调味;
12、1继续煮 , 直到筷子可以轻松插入 , 然后关火 。
【猪蹄怎么卤又烂又入味 猪蹄怎么卤又烂又入味家常】
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