蒸鱼的做法大全豆豉油蒸鱼的做法大全 _生活百科

【蒸鱼的做法大全豆豉油蒸鱼的做法大全】

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1、练习一。材料：鲈鱼1条，蒸鱼酱油50毫升，料酒和蚝油2茶匙，葱段，姜片5克，柠檬1个，盐和油适量。做法：把鱼处理好，把葱、姜片塞到鱼肚里，用盐、柠檬汁、料酒腌一会儿。将蒸好的鱼和酱油、蚝油混合，和鱼一起蒸10分钟。将油加热，倒在蒸鲈鱼表面。
2、练习2 。材料：桂鱼一条(重约750克)，熟火腿三片(25克) 。熟笋6片(60g)，香菇3朵，精盐2.5g，味精1.5g，绍酒25g，熟鸡油10g，姜片2.5g，葱结1个。做法：桂鱼切块，洗净，平铺在案板上。用刀从头到尾剖开，然后在鱼背上每隔25厘米切一刀，刀深如骨。拿大腰板。加入桂鱼、绍酒、姜片、葱、熟火腿片，入笼蒸15分钟。出笼后去掉葱结、姜片和原汁，倒入小碗中。香菇和竹笋用开水焯一下，在鱼的两边各放3个竹笋，每隔一段时间排出火腿片和竹笋，香菇盖住竹笋。将汁液倒入煎锅，加入清汤、味精、精盐和熟鸡肉，烧开，浇在鱼上。
3、练习三。材料：草鱼750克。辅料：猪肉(肥肉)、香肠50克、香菇(鲜)50克、10g 。调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，香葱20克，胡椒粉1克，香油15克。做法：先将草鱼去鳞，去内脏，用清水洗净，然后用盐将鱼身内外擦干净；将香肠、肥肉、蘑菇均匀切丝备用；将葱条横放在腰板上，然后将鱼放在上面，将姜片放在鱼身上，放入笼中蒸90分钟左右至熟后取出；去掉姜、葱条，沥干原汁备用；锅中倒油中火，先将熟油浇在鱼身上，再放下香肠、肥肉、香菇丝翻炒，加入原汁，调好味，勾芡浇在鱼身上；淋上香油，撒上胡椒粉和香菜，放在鱼尾上。

蒸鱼的做法大全 豆豉油蒸鱼的做法大全

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