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【古树茶|【老徐鉴茶】第480期：2013下关金丝沱茶香浓郁，茶汤润滑！耐泡性不佳？】今天品鉴的茶样来自于广东深圳的一位茶友 ， 这茶是下关的金丝沱 ， 2013年家庭干仓 ， 自存了8年 。 这茶是从一个沱茶上取下来的 ， 看上去保存得确实还不错 ， 有那种油亮油亮的感觉 。
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取茶8.2克 ， 开始冲泡 。 这一片茶是沱茶表面的那一层 ， 它的转换会比中间部分更好一些 ， 冲泡时还是要稍稍闷一下 ， 因为这个沱压得比较紧 ， 闷一下茶汤颜色呈金红色 。
顺带说一下为什么叫金丝沱 ， 本来下关很有名的是下关甲沱 ， 所谓甲沱就是甲级茶 ， 也就是说它等级比较高 ， 金丝沱的等级比下关甲沱的等级还要高 。 从金丝沱的茶叶看它应该是一级茶 ， 它的条形很细 ， 看上去芽口相对来说也比较多一些 ， 它一般是小沱 ， 100克一坨 。
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这下关沱稍稍的拼着一点烘青 ， 在第一泡的茶底里可以很清晰的看到有一部分返青比较重 ， 大部分是没有返青的 。 可能图片看上去不是特别明显 ， 实物就很明显了 ， 符合下关沱的一个特征 。 它有淡淡的一点那种烟香味 ， 也就是我们所说的火烟味 ， 这是下关茶的一个特征 ， 包括现在它的沱茶都会有一点点烟味 ， 这种烟味过去是茶叶里自带的 ， 这个问题和大家讲过好多次 ， 这里就不重复了 ， 现在这个烟味就是他们有意熏进去的 ， 用柴火熏一下就有一点火烟味 。
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5泡茶喝完 ， 先看叶底 。 这茶叶底是切过的 ， 所谓切过就是在鲜叶的时候就把茶叶切一下 。 这茶的韧性看上去就不是特别好 ， 轻轻一揉就碎掉 ， 而且比较粘手 ， 像这一类茶 ， 你说要它是古树茶也不现实 。 这茶最大的特征就是有烟味 ， 这是下关茶的特征 。 这茶苦底很轻、很淡 ， 喝茶喝得比较多的可以说它基本上不苦 ， 涩感相对来说比较明显一些 ， 回甘还可以 。 它的香是一种复合香型 ， 如果把火烟味的香去掉 ， 那么蜜香占绝大多数 ， 中间会有一些花香味 ， 也符合下关茶原料的来源 ， 它主要来源于南涧一带 ， 再加上一部分临沧的 。 这个原料的来源可以说是一个小小的缺陷 ， 它的耐泡性不是特别好 ， 尤其是像这种高等级茶的耐泡性就不算很好 ， 今天泡这茶到第四泡以后茶味的跌落很明显 ， 到第五泡就比较淡了 ， 就算闷了一下 ， 下跌的幅度还是比较明显的 。
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尤其要说一下 ， 这位茶友保存得确实不错 ， 和云南干仓保存的是两回事 ， 从茶汤就可以看得出来 ， 云南要存出这种茶汤的颜色要十多年 ， 这位茶友存了8年 ， 在深圳存的 ， 确实存得很好 ， 茶汤的润滑感也出来了 ， 如果在昆明存储就没有那么润滑 ， 昆明存茶的特征就是香气保存得比较好 ， 它这个香气可能就比昆明保存下来的要淡一些 ， 各有各的优点 。 恭喜这位茶友 ， 这茶确实保存得好 ， 确实也符合下关茶的一个特征 。
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