竹叶香#泡老白茶,紫砂壶与盖碗哪个更好用?村姑陈对比测评,告诉你答案( 三 )


喝茶后,嘴巴里能留下满满茶香,很是沁爽,大有“踏花归去马蹄香”之意。
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而紫砂壶泡出来的茶汤,出汤速度偏慢。
细想来,盖碗出汤时,茶汤顺着开口,可以直接倾倒而出。
但紫砂壶泡茶时,茶汤流出速度,受限于壶嘴的宽窄。
水柱细,水流缓,流出速度慢。
所以,茶和水的接触时间,免不了要更长。
泡出来的茶汤,已接近鹅黄色。
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喝茶时,细辨茶香,同样是混沌不清。
只能笼统地说,能喝出其中的幽淡茶香。
但具体是枣香?是药香?还是粽叶香,并不分明。
喝起来,茶汤滋味浓郁,但层次感弱。
据猜测,是因为茶味较浓,当你喝入口时,这股浓浓的滋味一下子就侵袭你的味蕾。
根本来不及反应,这里边有何风味层次!
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《6》
第三冲。
加快测评进度,盖碗冲泡时,快出水。
泡出来的茶汤,清,透,亮,汤色赤金略黄。
热闻盖香,竹叶香和药香,交织交错,接着是枣香出现。
冷后去闻,隐约有花香浮起。
汤水依旧是柔美的、香滑的、醇厚的。
小口饮入,汤水落喉瞬间,回甘即起。
等到这时,打开盖子可以看到这块撬下来的老白茶饼,在多次快速沸水冲刷下,仍未全部泡开,个别叶片处,还留有干燥痕迹。
可见,盖碗泡白茶,在快出水冲泡时,风味展现大有不疾不徐的态势。
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另一边,紫砂壶泡出来的茶汤,已是深橙黄色。
滋味更浓,但落水香一直都很弱。
细想来,是因为紫砂壶冲泡时,出汤流速慢+底部汤水难沥干。
导致前三冲,就消耗了不少茶味!
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《7》
第四冲。
盖碗冲泡时,仍旧快出。
依据经验,白茶在茶味没有泡淡时,都可以直接“秒出”。
凭这泡茶的前期表现看,它至少要泡过9冲左右,才需要考虑坐杯。
喝完这一道,鲜醇细滑饱满的茶汤后。
再打开,去观察叶底。
里面仍旧有茶饼抱成一团的痕迹,但泡出来的茶味却丝毫不淡,值得点赞。
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另一边,紫砂壶泡出来的茶汤,因此前一直没能沥干的缘故。
导致茶汤滋味虽然饱满,但喝起来微苦。
并且,落水香不明显的老毛病,积重难返。
观察叶底,此时,壶底的茶叶已经全部泡散了。
换作盖碗冲泡,这起码得泡到6冲之后,才会出现这样的状态。
两两对比,往后的泡茶对比结果,并不难猜测。
即,在后几冲时,紫砂壶泡出来的茶,肯定没有盖碗耐泡!
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《8》
行文至此,稍作总结。
虽说,紫砂壶看着雅致,且冬天用起来,保温性能尚可。
但是,紫砂壶的出汤流速、沥干顺畅度,以及茶香还原程度,均不比盖碗。
泡好茶,还是建议用盖碗。
如果,想要让你的老白茶更耐泡,那么盖碗比紫砂壶更好。
如果,想要让你的老白茶喝起来更香,那么盖碗表现更佳。
如果你是一个懒人,懒得去打理养护茶具,那么盖碗更省心。