冬至|冬至的饺子,包裹了人生的所有滋味

冬至 , 亦称冬节、交冬 。 它既是二十四节气之一 , 是中国的一个传统节日 , 曾有"冬至大如年"的说法 , 宫廷和民间历来十分重视 , 从周代起就有祭祀活动 。 古时候 , 漂泊在外地的人到了冬至都要回家过冬节 , 所谓“年终有所归宿” 。
俗话说:“冬至到 , 吃水饺” , 饺子是一种历史悠久的民间食品 , 起源于东汉张仲景时代 , 距今已有一千八百多年的历史 , 原名“交子”或“娇耳” , 寓有新旧交替之意 。
但最初 , 冬至吃水饺并不是全国通行的习俗 。 因为中国地大物博 , 各地有不同的习俗 , 也有不同的美食 。 有个笑话是 , 一个老外到中国旅游前 , 制定了三个月吃遍中国的计划 。 结果 , 过了三年还是没离开四川省 。
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 , 古代江南则盛行在冬至吃汤圆 , 汤圆是冬至必备的食品 , “圆”意味着“团圆”“圆满” , 冬至吃汤圆又叫“冬至团” 。 民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。
冬至|冬至的饺子,包裹了人生的所有滋味
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到了现代社会 , 中国北方冬至吃饺子的风俗才逐渐传遍了全国 。
现代天文学知识体系中 , 地球绕太阳公转 , 到达远日点 , 北半球太阳高度角最低 , 阳光最少、黑夜最长 。 这一天 , 就叫做冬至 。 古文献中 , 则有“冬至一阳生”的讲法 , 也就是说从冬至这天开始 , 阳气慢慢开始回升 。 西方文学中 , 亦有英国著名浪漫主义诗人雪莱《西风颂》中“假如冬天已经到来 , 那么春天还会远吗?”的传唱不绝 。
或许文学离很多人的生活很远 , 但美食一定是大部分人生活中不可分割的一部分 。 为了给任何一个重要节日增添更幸福温馨的氛围 , 人们总是要通过美食庆祝 。 在阳光最少、黑夜最长的冬至这天 , 对着热气腾腾的饺子或汤圆 , 边大快朵颐 , 边盘点一年的点滴 , 也是一大人生乐事 。 接下来 , 让我们通过冬至 , 走近饺子 , 和饺子背后的文化 。
冬至|冬至的饺子,包裹了人生的所有滋味
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森罗万象的饺子皮
冬至|冬至的饺子,包裹了人生的所有滋味
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饺子皮里蕴含着对美好未来的祝福 , 饺子馅的选择更浓缩了最正宗的地方味道和最美好的祈愿 。
包裹乾坤的饺子馅
中华民族生生不息于幅员辽阔的华夏大地 , 千年历史孕育了深厚的文化 。 作为一种深受国人喜爱的传统特色美食 , 对不同饺子馅料的选择 , 蕴含了人们对美好生活的向往 。
冬至|冬至的饺子,包裹了人生的所有滋味
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芹菜馅:勤
勤奋 , 勤劳 , 源源不断 。 是对源源不断的物质财富和精神财富的祈福 , 更是对坚持的祝福 。
韭菜馅:久
久远 , 天长地久 。 愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福 。
白菜馅:百
百种、百样 。 大千世界 , 百花齐放 , 百家争鸣 。
香菇馅:鼓
突出 , 向上 。 蕴含了一鸣惊人 , 出人头地的美好祝愿 。
酸菜馅:算
核计 , 清算 。 人生由一系列选择构成 , 愿你收获满满 。
油菜馅:有
存在 。 祝福你心想事成 , 得到自己想要的 。
鱼肉馅:余
年年有余 。 付出辛劳 , 得到财富 , 余下健康 。
牛肉馅:牛
牛气 。 股市牛市 , 身体健康 。
羊肉馅:洋
广袤 , 海纳百川 。 比海洋更辽阔的是天空 , 比天空更辽阔的是人的心灵 。