中新社福州1月3日电 题:中国茶为什么是世界“通用语”?
——专访茶文化研究专家、福建省首批闽江科学传播学者夏良玉
中新社采访人员 龙敏 吕巧琴
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茶源于中国 , 盛行于全球 。 作为中华文明的重要组成部分 , 茶文化自古以来就与中国历史上不同时期的政治、经济、社会、对外交往发展密切相关 。
为何说中国茶是与世界互联的“通用语”?中国茶如何促进东西方文明交流互鉴?茶文化研究专家、福建省首批闽江科学传播学者、宁德师范学院党委书记夏良玉研究员接受中新社“东西问”专访 , 就此进行解读 。
现将访谈实录摘要如下:
中新社采访人员:中国茶文化源远流长 , 是怎样形成的?
夏良玉:中国是茶树的原始分布地区及唯一起源中心 , 是世界上最早发现茶、种植茶、饮用茶的国家 , 是世界茶文化的发祥地 。
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福建龙岩茶园 。 中新社采访人员 王东明 摄
中国先民从发现、开发、利用茶叶到从事茶叶生产 , 经历了漫长的过程 。 西汉王褒《僮约》中有“烹荼尽具”“武阳买荼” , 唐陆羽《茶经》记载了“茶之为饮 , 发乎神农氏 , 闻于鲁周公” , 浙江余姚田螺山遗址发现距今约六千年左右的古茶树根 。
中国不同历史时期的茶叶制作方法、品饮方式 , 以及随之带来的茶文化形态的变化 , 反映了中国茶发展的历史脉络和时代特征 。 茶叶栽培技术、加工工艺、饮茶方法、茶事礼俗等 , 则为茶文化的形成和发展提供了条件 。
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广西龙胜各族自治县茶农采摘“谷雨茶” 。 中新社发 石农兵 摄
受地理环境、气象条件、资源禀赋、社会风情等方面的影响 , 不同地区、民族的茶文化呈现“千里不同风 , 百里不同俗” 。
【影响|东西问|夏良玉:中国茶为什么是世界“通用语”?】云南生产普洱茶 , 福建创制乌龙茶、红茶、白茶 , 浙江、安徽多出绿茶 , 生产区域特点十分明显;福建、广东潮汕崇尚的功夫茶 , 藏族的酥油茶 , 蒙古族的奶茶等 , 茶事茶俗呈现多元化民族或族群特征;采茶戏、茶诗茶歌等茶题材的文艺作品多姿多彩 , 都生动反映了茶文化的广泛影响 。
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云南临沧树龄达3200年的古茶树 。 中新社采访人员 刘冉阳 摄
中新社采访人员:中国茶是如何成为世界贸易主要商品的?中国茶文化是怎样走向世界 , 影响世界的?
夏良玉:从全球史视角来看 , 唐宋时期 , 商品经济的发展为茶叶等经济作物的生产提供了适宜条件 。 同时 , 随着生产发展以及市场拓展 , 作为大宗商品 , 茶叶成为世界贸易主要商品 。
无论是形成于汉代的丝绸之路 , 还是繁荣于唐宋的海上丝绸之路 , 抑或始于唐代的多条茶马古道和17世纪连接中蒙俄的万里茶路 , 茶叶无疑是其中主要的贸易商品 。 随着新航路开辟 , 欧洲诸国相继来到亚洲 , 茶叶由海路运到欧洲 , 成为葡、荷、英等国上流社会的时髦消费品 。
事实上 , 亚欧大陆东部农耕文明、周边及欧亚大陆腹地游牧文明与西方海洋文明之间存在形态差异 , 由此产生的内在经济需求 , 驱动中国茶成为世界贸易的主要商品 。 据史料记载 , 17世纪后期至19世纪后期 , 中国出口的茶叶几乎垄断整个国际茶叶市场 。
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