白灼基围虾白灼基围虾正确做法 _生活百科

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文章插图
1、将新鲜的刀额新对虾用清水洗净，放入盘中。
2、姜、葱切成薄片，红辣椒切成红椒圈，野辣椒切成小块备用。另外，切一些姜片和葱肚。
3、把锅里的水烧开，我们开始准备虾。烧开一壶水，放凉后再烧开，再把虾烤焦，这样烤焦的虾能更好的保持虾肉的新鲜。
4、水烧开后，将姜片和葱肚放入锅中，煮些黄酒，水再次烧开时，捞出葱头和姜肚，倒入刀额新对虾中。
5、用树篱轻轻搅拌。大约三四分钟后，看到刀额新对虾虾壳变红，肉熟了。取出，沥干水分，装盘。
6、别急，还有最关键的蘸虾。酱油蒸鱼蘸虾酱很好，就是有点甜。可以加点酱油，味道刚刚好。
7、将葱、姜放入大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时倒入红圈、花椒，再放入碗中，放入葱、姜。
8、锅里热油，多一点油。油温八成热时关火，将热油刺在葱姜上，然后将蒸好的鱼和酱油倒入锅中，加入少许生抽，两者比例为四比一。
9、最后将酱油倒入一碗葱、姜丝、红辣椒中，蘸一碗酱。

白灼基围虾 白灼基围虾正确做法

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