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1、明太子是一道菜肴 ， 主料为明太鱼和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太鱼的籽 ， 朝鲜族清明节的时候，家家户户都吃明太鱼 。
【明太子是什么 关于明太子的介绍】2、明太鱼(Alaska pollack) 又名狭鳕 。鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的 1种 。狭鳕身体长形,后部侧扁;体长可达900毫米,体长为体高的6.6～10.2倍,为头长的4.1～4.6倍,为眼径的3.9～4.8倍 。眼侧上位 。眼间隔小于眼径 。口大,前位,斜形 。下颌前端较上颌长 。下颏须约等于瞳孔的1/2 。鳃膜条骨7块 。头体有小圆鳞 。侧线前部侧上位,到第二背鳍降为侧中位且呈断续状态 。背鳍12～14,12～18,20～21;臀鳍19～23,21～23;第一臀鳍始于第二背鳍稍前方;胸鳍18～20;腹鳍6,始于胸鳍稍前方,第二鳍条突出为丝状;尾鳍凹叉状 。

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