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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
之前帮一位江西茶友鉴茶。
这位茶友喝茶多年,早前常喝的是铁观音和普洱。
从2016年开始,他陆续慢慢接触白茶。
到现在,日常喝茶以白茶为主。
按理说,他的喝茶段位其实不低,但某次他却被一饼茶给难倒了。
起因是这样,他在某牌子买了一饼茶,据说是2015年的春茶寿眉。
价格嘛,符合市场价。
他大致透露了一个范围,要400块以上。
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按道理,按这一价格买茶,已经不算便宜。
但那饼茶撬出部分后,泡开喝,直觉让人不对。
茶友刚喝一口茶,隐隐觉得不妙。
但细看茶饼,饼身既没偏黑,也没发褐,而是有绿有黄,看起来很自然。
不像过去那种,颜色黑乎乎的做旧茶饼,做旧痕迹很明显,一眼就能看出来。
再低头看茶汤,看叶底。
茶汤是清透的,叶底是油嫩的,看了一圈下来,实在没看出哪里有问题。
但偏偏,喝起来就是不对劲!
于是,茶友带着疑惑,在私信里找到了村姑陈。
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《2》
说明了情况后,茶友连拍好多张图片过来。
有干茶实拍图。
有茶汤倒入公道杯里的照片。
也有盖碗内的叶底特写图。
逐一点开细看,和那位茶友一样,外观上实在看不出有哪里不对。
但茶友还是很执着,认为这茶喝起来口感不对。
然后表示,要将这饼茶撬点茶样寄给我们,让我们试喝后再做鉴定。
眼下,也只有这种方法了。
当你从外观上实在拿捏不准一饼老白茶是好是坏时,说实话,泡开试喝是最有效的解决方法。
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没过几天,收到了茶友寄来的快递。
收到后拆开外箱,将装在密封袋内的撬散的茶饼片取出。
烧沸一壶纯净水,打算试茶。
试喝后,若是确定这饼茶没问题,说明这只是虚惊一场。
但如果在进一步试喝测评后,证实这饼茶有猫腻、有做旧痕迹。
那只能说,这饼茶实在是伪装得太深,做旧水平远胜普通做旧茶!
别奇怪,做旧茶也分技术好坏。
那些一眼就能看穿的做旧茶,叶片漆黑,饼身黑褐,造假痕迹明显,已经骗不到多少人了。
稍有喝茶经验的茶客,就能看出它们大有猫腻,不会轻易入手。
道高一尺魔高一丈。
在这一特殊背景下,出现一款“高水平”的做旧茶,也不算稀奇。
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《3》
到底,那饼茶的真身为何物?
下面就来通过试喝,慢慢揭晓。
听完茶友的描述,自己在试喝时,自然是抱着半信半疑的态度。
因为带着帮茶友鉴茶的任务,所以,在冲入沸水,快速倒出茶汤后。
赶紧抓准时机,闻这泡茶发散出来的气味。
习惯性地,先揭盖闻盖香。
盖上热闻时,香气略淡。
转瞬,再带着戒心去闻。
咦,中调里隐隐有股沤味。
仔细再闻,进一步检查确认,的确是一股闷青的味道!
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现在可以初步断定,这饼茶或多或少有问题。
因为依靠自然陈化出来的老白茶,又怎会有沤青的气味?
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