餐饮服务员管理制度餐饮服务员管理 _生活百科

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【餐饮服务员管理制度餐饮服务员管理】

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1、某餐厅服务员管理制度餐厅服务员管理制度：及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2、接受客人的临时订座。
2、3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
3、4、仪容整洁，不擅离岗位。
4、5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
5、6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
6、7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
7、8、保证地段卫生，做好一切准备。
8、9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
9、并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
10、服务员岗位职责：按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
11、2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
12、桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
13、3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
14、4、仪容整洁，不擅自离岗。
15、5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
16、擅于推销酒水饮料。
17、6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
18、7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
19、8、做好餐后收尾工作。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

餐饮服务员管理制度 餐饮服务员管理

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