苏东坡#把蔬菜写入诗词，究竟会有多么神奇，古人的思维比现代人还超前？( 二 )

郑惟广《咏萝卜》诗“缕切银丝净，斜批雪练明。”（见《甬东诗括》引）刚切开的新鲜白萝卜真像银丝雪练。萝卜又叫蔓菁、芜菁，古时候写作芦菔，杨万里爱吃萝卜，诗道：“芦菔为辣玉，蔓菁为甜冰。”有的萝卜不论红白，生吃都带点辣，是辣的玉；有的萝卜是青色的大头菜，生吃带点甜，是甜冰，萝卜的可爱成了银玉冰雪。

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又他的《种瓠瓜》诗：
仲夏启园门，抱瓮浇西畹。
嘉蔬各自华，葫芦正牵蔓。
瘠颈附长枝，结实不几寸。
竿竿藤荁棚，累累牛乳嫩！······
肉食代牛羊，牛羊尔勿损。
夏天打开菜园门，抱着水瓮去浇菜，各种嘉蔬都各自在开花，这时葫芦正摆开架式，牵引蔓生，瘦瘠细长的蔓条攀上了长枝架，结的小葫芦还不到几寸，一竿竿豆棚瓜架上，藤蔓交横，累累的嫩葫芦，像乳白的牛乳！“累累牛乳嫩”比况得既嫩且白，色香味俱佳，教人垂涎欲滴！嘉蔬替代了牛羊，牛羊就可以减少牺牲性命的苦楚，而农家也可以增添一份财富了。

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他的《种白菜》诗：
果中数第一，荔枝为麟风。
蔬品多于鱼，白菜独殊众。
牙綮响宫商，佐觞胜马湩！
勿哂菜园腹，熟与腥膻繌。
何必千里莼，此味犹牵梦。
如果是水果举行比赛，得第一名的必然是荔枝，它的色彩、包装、皮薄核小、甜度、多汁、肉肥可口······必然是果类中的龙凤。但如果蔬菜举行比赛，蔬菜的品模拟鱼类还多，数来数去，白菜是蔬菜中最出众的了。
咬嚼菜根时，牙根发出琴样宫商不同的声音，取来佐酒，比出名的“马乳葡萄”还要好！你不要哂笑只吃蔬菜的穷肚子，比那些只吃鱼肉而肚子像个腥膻的网袋，不是要洁净得多吗？蔬菜只求合季节、合地产、新鲜当令最佳，何必求千里外的莼菜鲈鱼？肥香的白菜滋味，不是一样牵人梦思吗？
他还有《曝笋》诗，说味道胜过了鱼。上面所举苏东坡与郑以伟的诗，好像谈蔬菜总爱与鱼肉荤腥作比较，不是吃不起鱼肉却硬说菜根香，而是另有一种基本哲思隐藏在背后，那就是中国诗人贵真贵淡，相信“人生能淡即神仙”，认为主食里没有比白粥更美味的，饮料里没有比白水更解渴的，菜肴中自然没有比白菜更可口的了。

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洪应明的《菜根谈》：“酸肥辛甘非真味，真味只是淡。”又说：“藜口苋肠者，多冰清玉洁。衮衣玉食者，甘婢膝奴颜。盖志以淡泊明，而节从肥甘丧矣。”饮食如此，立身也没有比素心童真更可贵的，朋友也没有比香如兰、淡如水的交谊更久长的。
说菜根香的另一意义，就是朱熹引汪信民的话“咬得菜根，百事可为”来勉励人，明人大抵信从朱熹，坚信只要能安分于艰苦，厄于一时者，自有耀于无穷的机缘。明人张效钟曾说：“衡居时不能咬菜根、立脚步，具一种隐性，而能创非常之业，吾不信矣。”（见《钱千秋蕉鹿篇序》）安于菜根香是每个人应有的历练。
明人邹元标在《愿学集》中，更写了十首《咬得菜根》诗：“咬得菜根，进退唯轻，舍我斯退，用我斯行。”“咬得菜根，物不能撄，如霆斯震，我心不惊。”“咬得菜根，顺事无情，味虽淡薄，其中有精。”··..··和一幅白菜图同悬在书斋壁上勉励自己，日夕享用菜根香，坚信百事可成。