刘姥姥!《红楼梦》的茄鲞:这道菜未必做的出来,为什么写的那么详细?( 三 )


参考文献曹雪芹:《脂砚斋重评石头记:庚辰本》(三),人民文学出版社2010年版。
邓云乡:《“茄鲞”试诠》,《红楼风俗谭》,河北教育出版社2004年版。
张净秋:《论红楼美食“茄鲞”与“干茄子条”》,《红楼梦学刊》2020年第3期。
廖宏艳:《“茄鲞”与“茄胙”异同考——兼议〈红楼梦〉第四十一回“说菜”一节异文现象,《湖州师范学院学报》2010年第6期。
(作者:浩然文史·炎炎白白)
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