猪肚鸡的做法大全猪肚鸡的做法大全简单 _生活百科

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1、五花鸡配方：鸡肉半只，五花肉一个，花椒15g，党参5g，沙参5g，山药15g，玉竹5g，红枣5枚，枸杞25个，姜片2片。
2、五花鸡的做法：将药材准备好，洗净备用。干山药或鲜山药都可以，最好用干山药，防止煮太久粘锅；花椒洗净后放入炒锅中炒香，然后放入袋子或干净的干毛巾中。用硬瓶(啤酒瓶)粉碎备用；五花肉用生粉洗净，然后用热水煮熟，水中加入少量米酒可以去除腥味。取出来，去掉肥肉；将鸡肉切块，加入适量料酒、鱼露、盐、鸡粉调味，备用；将药材(红枣、枸杞除外)、猪肚、鸡爪、鸡骨头放入锅中煮1小时。然后把五花肉拿出来切丝。放入锅中，加入鸡肉继续煮1小时。最后加入红枣和枸杞。
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