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1、冷冻：现在许多家庭都有电冰箱 ， 将鲜肉清洗干净、晾干 ， 用无毒塑料袋包装好 ， 放进电冰箱的冷冻室即可 。
【如何保存肉类新鲜不烂皮 鲜肉长时间保存方法】2、淡盐水淹泡：将水烧开，加人食盐 ， 盐水的比例是1：60 ， 盐水晾凉后，倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里，鲜肉洗净后，即放入盐水中淹没，并将器皿放于背阴处，可保存一段时间 。
3、沸水烫后保存：将鲜肉切成1cm左右厚度的片状，将水烧开，在水沸腾时 ， 将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉，在肉片的两面抹上少量的食盐，然后放入一个干净的器皿，用纱布封好器皿的口，放在背阴处存放 。
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