白瓷壶$白瓷盖碗VS白瓷壶，谁才是春节泡茶待客的最佳茶具？答案来了( 二 )

万一不小心，将热水洒了出来，那就不妥了。
同时，因壶口太窄，注水时仅限定点注水。
不能打圈，不能环壁，不能第一时间内快速将干茶润湿。

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若壶内的岩茶，没能在壶内顺利打圈、旋转一番。
那么，部分没沾到水的干燥条索，会顺势上浮。
这点不比盖碗。
至少，标准倒钟器型的盖碗，碗口开阔。
有道是，宰相肚里能撑船。
而碗口大的盖碗，容纳性更强，不但能包容条索相对粗大一些的老丛水仙。
还更便于注水动作施展。
提壶注水时，沿着干茶上方，均匀打圈注水，方便得很！

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《4》
第三，白瓷壶泡岩茶闻不了盖香。
泡工夫茶时，闻香是常有的环节。
盖碗泡岩茶，可在烫壶温杯后轻摇干茶，闻被热气氤氲而出的干茶香。
快速倒出茶汤后，能趁热揭盖闻香。
闻过盖碗香，倒出茶汤，将茶水分入小茶杯内，细啜感受汤中的落水香。
将品茗杯内的茶汤喝到底后，凑近鼻端，低嗅挂壁香。
最后，等一泡茶喝到尾声，可以打开盖，在观察叶底的同时，顺道闻一闻叶底残留的余香。
而用茶壶泡茶，除了能感受挂壁香和落水香外，其余的闻香体验渠道，几乎是统统不开放。

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首先，没几人会特意打开壶盖，特意闻盖香吧。
盖碗的盖，造型类似蒙古包的穹顶，能最大限度拦截上扬的茶香。
而茶壶的盖，壶口窄，配套的盖自然也小，能附着到的香气极为有限。
其次，龙胆型白瓷壶，不便闻干茶。
因为壶型是细高的，不像盖碗那么矮平。
打开盖，凑近去闻。
闻到的寥寥数点茶香，着实差了点意思。
最后，茶壶不便观察叶底和闻香。
将岩茶条索投入其中后，里面几乎是“黑懵懵”的，啥也看不清。
经过数次沸水冲刷洗礼，条索逐渐泡开舒展后，通过窄口去看叶底，堪比是偷窥视角，看不清楚叶底情况就算了，连闻香体验感也很欠缺。

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《5》
第四，瓷壶出汤不如盖碗利落。
过春节，北方人爱吃饺子。
同时，也留下一句歇后语，茶壶煮饺子——有口倒不出。
用茶壶泡岩茶，亦同理。
部分壶嘴偏窄，身材娇小的茶壶，更易出汤不畅。
稍不留神，壶嘴被泡开的茶叶堵塞，就会造成交通大堵塞。
即便能确保通行，茶水在通过细窄、细长的壶嘴时，会呈现柱状式倒出。
涓涓细流，缓缓而出。

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若想将大部分茶水倒出，用时较慢，上手试了试，发现起码要10多秒。
更别说，位于壶底的茶水，难以沥干了。
而盖碗出汤不同。
盖碗的盖和碗，是分离式的。
倒出茶汤时，借助合盖产生的缝隙，倾泻而出。
茶汤流出的过程，堪比飞瀑直泻，酣畅淋漓，短短数秒内，便能倒出大量茶水。
而底部的茶汤，只要稍稍倾一些手腕，重复一两遍出汤动作，便能做到滴汤不剩！

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《6》
林林总总归结下来，白瓷壶泡茶，没有盖碗省心。
除了上面提到的这些外，一把壶，不论它的壶型如何？壶嘴是宽是窄？