空心挂面|非遗过大年｜二十八把面发，迁安市手抻空心挂面祝您顺顺利利！ |迁安市|利利|唐山

据唐山文化旅游：
年的脚步越来越近了
老话讲“二十八，把面发”
腊月二十六、腊月二十七
准备了过年要吃的硬菜
今天该准备面食了
除了馒头之外
面条也在咱们唐山人的餐桌上
扮演着很重要的角色
面条寓意着未来顺顺当当
也是对新的一年一种美好的寄托
今天我们一起走进
迁安市手抻空心挂面制作技艺
鸡鸣起身，盐水和面，揉面、醒面、盘条、绕条、拉条、抻面、晾晒……经过一道道工序，纯手工空心挂面才得以包装售卖，这就是野鸡坨镇丁庄子村闫小稳一天的工作日常。多年前，小稳哥大学毕业，凭着对老手艺的热爱，他向老一辈手艺人学习制面，盐、水、面在精准的配比下反复的揉抻，经过日光和风的洗礼，最终成为下锅汆水的那碗素面。
他做的面“白、净、细、耐煮、易消化、有劲头、口感好”深受老百姓喜爱。寒冬酷暑，年复一年，老乡吃惯了他做的面，走到哪里都忘不了这口家乡味道。
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