小伙伴们好 ， 最近小编发现有诸多的小伙伴们对于代可可脂这个都颇为感兴趣的 ， 那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【代可可脂 代可可脂巧克力对儿童的危害】
文章插图
1、代可可脂 ， 缩写为CBR ， 是一种能快速融化的人造硬脂 。其甘油三酯组成与天然可可脂完全不同 ， 但物理性质与天然可可脂接近 。因为制作巧克力时不需要调节温度 ， 所以也叫非调温硬脂 ， 这也和可可脂不同 。不同类型的原料油可用于加工 ， 可分为月桂酸硬脂酸甘油酯和非月桂酸硬脂酸甘油酯 。
2、由代可可脂制成的巧克力制品表面光泽度好 ， 保持时间长 。入口没有油腻感 。不会因为温差造成表面结霜 。
3、代可可脂可能含有反式脂肪酸 ， 与天然可可脂不同 ， 可能对身体有不良影响 。
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