玉皇大帝$年的记忆二十五、磨豆腐

民谣里唱到：“腊月二十五、推磨磨豆腐”。

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那么为什么是二十五、不是二十六、二十四呢？其实啊，这里有这么一个传说、什么传说呢？关注我，慢慢往下看，相传，二十三灶王爷上天给玉皇大帝汇报人间的昌盛现象，说得太好了，简直是平安盛世啊，玉皇大帝有点不相信，因为玉帝是一个很诚实，很体贴民意的神仙，如若玉帝发现人类并非良善之辈，便会惩罚人类，降祸于新的一年。但是，并不是所有人都是善良的。所以就在二十五这天下凡来到人间，看到家家户户都在磨豆腐，于是就藏在一家农户的院外观看，看看这家人磨完豆腐，会不会先自己好好的吃一顿，后来发现这家人磨完豆腐后不是吃豆腐，而是先将豆渣做成饼子吃，豆腐要用来在过年期间招待亲朋的。玉帝见状，以为人类可怜如此，便不忍再施加惩罚。于是人间躲过了灾难。人们在这一天也会更加谨言慎行，讨得玉帝欢心。
这些不过是些传说罢了，但实际上因为豆腐、从发明以来，一直是国人餐桌上必不可少的美食，有很多种做法，有些地方还有豆腐宴，很有名的奥。所以，在过去能吃到豆腐也是很多人的向往。

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其实家家磨豆腐，在陕西，可能只有在陕南、陕北有些地方如今还保留着这种习俗，我们这里过去是生产队里磨豆腐，然后按人头分给各家各户。
其实吃豆腐，从健康和医学上讲，还有许多好处1、豆腐有很好的补钙功效，因为豆腐当中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显；2、豆腐当中还含有丰富的蛋白质，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量和含量；3、豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮，而大豆异黄酮有类似于雌激素的作用，处于更年期的妇女吃豆腐有很好的平稳度过更年期的功效。

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如果你想体验做豆腐的乐趣，有时间可以去陕南的很多地方，最近几天肯定家家都在做豆腐，不过现在磨豆腐不在用过去的石磨了，基本都用打浆机了，还有现在咱们在街上买的豆腐都是机械化一条龙的现代生产线了，所以说，想吃到原生态的豆腐还是要去山里边啦。
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玉皇大帝$年的记忆 二十五、磨豆腐

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