文/羊城晚报全媒体采访人员 邓伟东
彷如走进艺术馆的餐厅你可曾去过?在天河万菱汇就有一家 。
虽是5层楼上铺 , 走进松风苑 , 你立刻会感受到浓浓的艺术气息 , 新春期间 , 该餐厅联合相关机构举办“粤菜元宇宙NFT松风苑艺术首展” , 多位具收藏价值的当代艺术家的作品正在展出 , 漫步长廊 , 你可慢慢去感受松与艺术的诗意 。
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餐厅里的艺术展
【万菱汇|天河万菱汇:艺术与美食同在】据悉 , 其空间设计由世界知名建筑设计团队操刀 , 全空间以现代手法打造拱形曲线多元跨界美学空间 , 东方的留白意境随处可见 , 大隐于市 , 彷如置身云端的私密静谧艺术馆 , 赏松听风 , 与此同时开启一场珍馐百味的粤菜艺术料理 。
据介绍 , 松风苑由粤菜名厨黎志刚主理 , 入厨逾30年 , 曾在北京、上海、浙江、湖南、广州等多地的星级酒店及上市公司高级会所任职 , 对粤菜、江浙菜等菜系都有着深刻独到的见解 , 对新派融合粤菜更是十分醉心 。
作为一家“花胶专门店” , 松风苑有多个招牌菜 , 其中 , 避风塘花胶是黎志刚的得意之作 , “扣得很入味”的厚花胶裹上脆酱油炸 , 再以避风塘收尾 , 镬气、惹味、焦香被统统激发出来 , 咬开满满胶原蛋白的厚花胶 , 黏口的软糯鲜香顿时把一切都化解 , 此时 , 你只会安下心来静静品赏这一极品美味 。
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花胶煮法多种多样
宫廷黄焖翅也是可圈可点 , 浓汤一入口你就不得不佩服黎师傅的深厚功力 , 味道清晰柔和又浓厚 , 火腿的分量和味道把握得刚刚好 , 既能提鲜又没有夺去主角的光芒 。
而帕玛森芝士花胶鱼翅春卷同样受到爱酒之人赞誉;黑松露鲍汁花胶扣溏心鲍 , 则可以让你感受花胶的另一种美味和质感 。 作为专门店 , 最后的甜品又怎可少的了花胶的身影?花胶杨枝甘露 , 厚花胶被切成丁 , 冰冻的口感特有嚼劲 。
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来源 | 羊城晚报?羊城派
图片 | 受访者提供
责编 | 徐炜伦
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