泡茶&从盖碗到品茗杯，玻璃、粗陶、白瓷，谁才是适用茶具的方式呢？( 二 )

泡茶出汤时根本无从下手，异常烫手。
市面上常见的玻璃盖碗，要么过薄，不隔热，没质感，要么手感偏重，用起来不够轻便。
总之，能做到轻便、实用、防烫手的玻璃盖碗，极少。
正因如此，相对白瓷盖碗而言，玻璃盖碗相对要冷门、小众、更少见！

文章插图
《4》
盖碗选什么样的器形，才更实用？
到各地茶城逛一圈下来，你会发现，盖碗的器形多到数不过来。
论宽度。
有碗口宽的、有碗口窄的、还有宽窄适中的。
从实用起见，肯定是选适中的为好。
伸出一只手用大拇指和中指握在碗沿，能做到轻松拿起，说明碗口的宽度直径适中。
如果是碗口过宽，一手根本拿不起来。
说明这个盖碗自己无法驾驭，用起来根本不趁手，买回去也只能闲置。

文章插图
论高度。
有高的、有低的、有高低适中的。
大原则上，不建议选细高造型的盖碗。
尤其是上宽下窄的花瓶式盖碗，它连摆在桌面上都容易歪歪扭扭，容易磕碰损伤，更何谈泡茶实用？
总之，这类型细长、细高的盖碗，在泡茶时，位于最底部的茶水难以沥干。
论碗沿。
有宽沿的、也有窄沿的，甚至有无碗沿的。
建议在不影响整体协调的情况下，盖碗选碗沿越宽越好。
用宽碗沿的盖碗泡茶，不易烫手。

文章插图
当你伸手握在碗沿时，可以有效远离被熏得滚烫的碗壁，更能隔热、防烫手！
最后，结合碗口、碗沿、以及整体高度看，泡茶的盖碗以倒钟器型为佳。
像平日常用的，110毫升标准容量倒钟形白瓷盖碗。
私下里村姑陈为它取了个爱称，叫大肚子盖碗。
这一基础款式的盖碗，百搭实用。
不论是条索相对粗大的老丛水仙，还是梗叶较为粗犷蓬松的秋寿眉散茶，都能完美包容。
在选茶具时，选这样的百搭盖碗，泡茶过程会更省心！

文章插图
《5》
喝茶的杯子，该怎么选？
材质上，和盖碗类似，茶杯同样以瓷为主。
当然，玻璃材质的品茗杯，也是不错的选择。
玻璃茶杯通透，便于观察汤色。
白瓷茶杯有底色，能将茶汤颜色衬托得更饱满。
而在分类上，茶杯有主人杯、客用杯之分。
主人杯的挑选相对简单，只要符合眼缘就行。
不论大小、不论图案、不论器形。
但若非专门留着私用，那么，品茗杯的不能选太大。

文章插图
按妙玉的观点，有道是，一杯为品，二杯为饮，三杯即为牛饮。
既是好茶，喝的人多，茶汤量少。
此时用超大规格的茶杯去装茶，视觉上就不够精致好看。
有部分茶客，喜欢用硕大的主人杯喝茶。
平日只有自己一人喝茶时，情况倒还好。
如果拿着出去喝茶，估计负责泡茶的人会很尴尬。
若都分给你这个大杯吧，那在座其他客人就没茶喝了。
若是平均分配吧，那这个像汤碗一样大的茶杯，只浅浅倒一些茶进去。
看起来整个杯子空空荡荡的，显得主人吝啬小气，舍不得分茶。

文章插图
为避免这样的尴尬，有客人在场时最好提前准备容量小巧的、配套出现的品茗杯。