文章插图
1、菜色：黄花菜的色泽以金黄色为佳，深黄略带微红次之，色泽萎黄带褐色者更次 。
2、菜条：黄花菜以条粗壮肥嫩的为佳，如果条短瘦弱者为次 。
【如何鉴别黄花菜质量 鉴别黄花菜质量有啥办法呢】3、气味：黄花菜闻时有一般清香味的为佳，如果有硫磺味或烟味的，则是质量差的产品 。
4、干湿度：用手成把握紧黄花菜 ， 松手后，黄花菜能自动散开恢复原形的 ， 说明菜身干 ， 质量好；如果手捏成把，松手后仍成团形的，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉 。

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