乌龙茶@茶叶保存多久？“一年茶，三年药，七年宝”啥意思？看完茅塞顿开( 二 )

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乌龙茶，
品种较多，根据其发酵程度不同保质期也不尽相同，一般是1～2年，发酵程度越高，保质期就越长。

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黑茶，
为后发酵茶保质期长，通过长时间堆积发酵，正常情况下，黑茶中的砖茶、千两茶、茯茶的保质期为10~15年，而三尖茶、六堡茶等散茶的保质期则为5~10年。

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“一年茶，三年药，七年宝”是啥意思？
“一年茶，三年药，七年宝”是专指白茶在贮藏的过程中，白茶的活性和品质风格会发生显著变化，每一年的价值不同。

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“一年茶”，说白了就是比较新鲜，指白茶当年采摘后，不经过杀青或揉捻，只进行日晒或文火干燥加工的轻微发酵的茶。
口感比较接近绿茶，清爽如清泉甘露一般，隐约可感受到类似豆浆的香味，有甜香和毫香，通常用“亳香蜜韵”来描述，汤色浅黄明亮，滋味相对平淡。
“三年药”，是指存放了三四年的白茶，
其茶性随着时间的推移，已悄然发生变化。这段时间茶叶青涩气已褪去，汤色逐渐加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。“荷叶香”是其一大特征，香气已渐趋醇和，入口柔顺软滑，茶性由寒凉渐转平和，此时的白茶，亦茶亦药，既适合品尝也适合收藏。
“七年宝”，是指存放了五到七年之后的白茶，可以算上陈年老白茶了。
这个时候的白茶，可谓是达到炉火纯青的地步，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，由“荷花香”渐变成“枣香”，乃至发展成为一种舒适厚重的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味醇和饱满，入口也更加顺滑，甜度、黏稠度也会逐渐增加。无论是口感还是保健作用都上升到最佳状态，因此称为宝贝。
白茶随着储存时间的延长，其内含的物质在空气、温度、湿度等因素的影响下，黄酮类的含量越高。
研究表明，陈10年白茶的黄酮类含量可达13.26mg/g，是“一年茶”的2.34倍。
而茶叶当中的咖啡碱、茶多酚等物质会明显下降。
虽然白茶保存时间长，但仍然有期限，在极为严格冷藏的保存条件下，最长保存时间为20年，不过这样的白茶市场上很难见到。
“三年茶”如何冲泡
市场以“一年茶”和“三年茶”较为普遍，“一年茶”的泡制方法与绿茶较为相似，“三年茶”就有讲究了。
1、先要撬茶，用茶针或茶刀将茶饼撬成薄薄的片状。最好用一百度的沸水来冲泡，如果温度太低的水，不能将茶叶当中的内含物激发释放出来。
2、茶与水的比例适量，一般是150毫升的水，泡3～5克左右的白茶，如果白茶饼的储存年份超过了三年，就要适当减少一些投茶量，原因是年份越高的老白茶里面内含物越丰富，泡出来的茶汁越浓。
3、另外要记得醒茶，冲泡前将茶叶投入到茶杯当中之后，先注入少量的沸水，浸泡几秒后，迅速将水倒掉，再开始泡茶。这样使茶的细胞壁和毛孔被打开，细胞内的果胶、芳香烃等物质完全释放出来。
有话说
无论什么茶，茶叶的吸附性很强，很容易吸收周围环境中的味道，所以要远离有异味的地方，放置干燥防潮、避光低温、密封的环境保存。