红薯淀粉和木薯淀粉一样吗木薯粉和木薯淀粉的区别 _生活百科

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【红薯淀粉和木薯淀粉一样吗木薯粉和木薯淀粉的区别】1、红薯粉不同于木薯粉，红薯粉不同于木薯粉。两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白质含量低。
2、区分
3、(1)概念不同：木薯粉又称泰式生粉，是木薯制成的一种淀粉。从木薯或甘薯的块根中提取的淀粉必须在水中浸泡后才能食用；红薯粉又叫红薯粉，是用红薯磨成的一种粉末，一般呈灰色细长状，晶莹剔透，易溶于水，是常见的粗粮制品。
4、(2)做法不同：木薯粉可以用来做蒸饼、煮糖水，最常用来做小吃，尤其是中式小吃，比如饺子；红薯粉经常用来做面条，也可以用来做中国的小吃，比如红薯饼、炸酥肉、凉粉等等。
5、(3)煮好的木薯粉形状不同：煮好后会变透明，口感有弹性；红薯粉加热后会发粘，粘性很强。
6、(4)成分不同：马铃薯粉的成分中含有苦味的苦苷，食用后在胃酸的作用下会分解，产生一种有毒物质——氢氰酸；红薯粉不含任何毒素。

红薯淀粉和木薯淀粉一样吗 木薯粉和木薯淀粉的区别

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