记者肖淙文（左）协助朱红燕（右）演示发型规范 。 浙江新闻客户端记者 马赛洁 摄
专业培训
做职业化家政人
10时 ， 上午的培训课正式开课 。 我们随朱红燕进入培训室 ， 阿姨们已在教室里等候 。 “这节课讲服务形象和礼仪 ， 是最基础也是最关键的 ， 这些细节决定了别人对你们的印象 。 ”为此 ， 开课前 ， 朱红燕还交给我们一项特殊任务——收手机 。 从松散的待业者 ， 到专业的职场人 ， 此时迈出严格的第一步 ， 也为阿姨们的身份转换赋予了仪式感 。
“递剪刀时正确的手法是什么？”“损坏了客户的物品 ， 正确的处理流程是什么？”讲解期间 ， 朱红燕将问题抛出 ， 从最基本的沟通礼仪 ， 到接递物品时的细节 ， 台下的学员时而低头思考 ， 时而脱口抢答 。
讲到着装规范时 ， 朱红燕发现记者肖淙文的长发成了典型的“反面教材” 。 “你来给我们当教学模特吧 。 ”朱红燕笑着拉过肖淙文 ， 向大家演示发型规范——将长发盘成一个髻 ， 并用头花网住 ， 再将额前的碎发细致地别在耳后 。 “做饭时还要带上鸭舌网帽 ， 避免头发落入饭菜 ， 咱们干起活来就是要清爽利落 。 ”
头花和网帽都出自统一配备的专用家政工具包 ， 这是阿姨上门必备的“百宝箱” 。 我们打开硕大的背包 ， 将其中的工具一一展示 ， 供朱红燕教学 。 桌子上 ， 小到阿姨自备的饭盒餐具 ， 大到折叠拖把 ， 竟有十余项之多 ， 我们不禁感叹：专业 。
其中 ， 一盒折叠整齐的彩色毛巾十分吸睛 。 “每个颜色都针对不同区域的清洁 ， 一定不能混用 。 ”朱红燕讲解用法 ， 这盒特制的多材质工作毛巾 ， 有专门擦玻璃的 ， 专门擦五金的 ， 还有专用于地板地砖的 。 摆放时也颇有讲究 ， 厨房和厕所用的分放两边 ， 还要注意干湿分离 。
每位阿姨上岗前都要根据自身情况 ， 细分专项服务项目 ， 再进行7天至半个月的培训 ， 然后经过上门试岗和考核评定才能最终上岗 。 “要做职业化的家政人 ， 就要处处专业 。 ”朱红燕讲解 ， “行行出状元 ， 专业就是职业家政人的门槛 。 ”
与时俱进
服务日益精细化
匆匆吃过午饭 ， 朱红燕下午还有一项任务 ， 指导“做饭师”黄仙玲到客户刘奶奶家试岗 ， 我们午饭时餐桌上那道颇受好评的红烧肉就出自黄仙玲阿姨之手 。
朱红燕告诉我们 ， 与客户沟通协调 ， 为新手匹配合适的上岗家庭 ， 也是家政调配师的重要职责 。 做饭师一单的工作时长为4小时 ， 不仅要做一餐饭 ， 还要负责部分保洁工作 ， 这对曾在常山县同弓乡掌厨红白喜事的黄阿姨来说是个新挑战 。
下午2时 ， 帮朱红燕背着工具包 ， 我们来到刘奶奶家 。 敲开门后 ， 黄阿姨麻利地换上鞋套 ， 说出了酝酿许久的开场白：“我是三替做饭师黄仙玲 ， 今天由我来为您服务 。 请问是用我自带的工具还是用您家的工具？”得到刘奶奶答复后 ， 黄阿姨用自带工具迅速投入工作 ， 朱红燕则在一旁细心观察 ， 不时进行指点 。 这时 ， 刘奶奶拿出一卷印有二维码的可降解垃圾袋 ， 提出清理垃圾要分类 。
“您放心 ， 每次工作结束后我们都会根据要求分类带走垃圾 。 ”朱红燕立刻回头叮嘱黄阿姨 ， 要注意不同小区的垃圾分类要求 ， 城市治理越来越精细化 ， 垃圾分类已成了家政人员的必修课 。 “家政是朝阳行业 ， 各种需求层出不穷 ， 我们要与时俱进 。 ”
黄阿姨试岗效果不错 ， 刘奶奶表示满意 。
【杭州|家政保姆供需渐旺 记者给杭州家政调配师当助手】