磨沟$360行中有一个錾磨匠，很多人都以为他们绝迹了，其实生活得很好( 二 )

不过，在整个石匠行业中，錾磨匠只算是其中的一小部分，而且也不是天天有活干，因此很多大师傅都不愿意做。随着社会的发展，錾磨匠的手艺也开始失传，与此同时电动研磨机的出现淘汰了传统石磨，对錾磨匠行业也造成了前所未有的冲击。在这样的时代背景下，很多人都以为錾磨匠消失了，但实际上他们还依然有一定的生存空间，因为机器研磨的食物和石磨研磨的在口感上有差异，比如研磨黄豆做豆腐和豆浆，虽然机器研磨效率高，但是豆腐和豆浆的口感没有石磨磨出来的醇厚，因此还有很多人在坚持用石磨加工，也就让錾磨匠还有用武之地。

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现如今，人们的生活水平变得越来越高，也更讲究饮食的品质，因此他们也更倾向于购买一些纯手工制品，而这也使得很多传统手工行业生生不息，即便是在机械电气化普及的时代大背景下，这些纯手工的技术从业者也依然焕发着生机，并且还能一直传承下去。

参考资料:
《三百六十行大全》作者:周成树，出版社:上海辞书出版社【磨沟$360行中有一个錾磨匠，很多人都以为他们绝迹了，其实生活得很好】
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写:特约历史撰稿人:刘立江的