广东粽子 广东粽子馅料大全

小伙伴们好,最近小编发现有诸多的小伙伴们对于广东粽子这个都颇为感兴趣的,那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。

广东粽子 广东粽子馅料大全

文章插图
1、主料:糯米1,000g,五花肉250g,鸡胸肉150g,辅料:咸蛋黄,栗子18个,花生18个,香菇1碗,蚝油2汤匙,宗叶适量 。食材准备:五花肉切成大小合适的块,根据自己的口味加入料酒、葱姜、蚝油、胡椒粉、蛋液,腌制2小时 。
2、糯米、花生洗净后沥干水分,倒入适量酱油拌匀 。一方面是颜色,另一方面是季节,不要太咸 。
3、食材准备:将鸡胸肉切成大小合适的块状,根据自己的口味加入料酒、葱姜、蚝油、胡椒粉、蛋液拌匀,然后腌制2小时 。
4、食材准备:干香菇浸泡后用蚝油腌制20分钟 。
5、粽子的叶子需要一一洗干净沥干水分,然后准备好绳子,准备好咸蛋黄、栗子等其他辅料 。所有食材准备好后,就可以包粽子了 。小一点的粽子和一片叶子就可以开始了 。把叶子卷起来,形成一个漏斗 。
6、用拇指托住交叉的头,用米饭填满 。加入馅料 。
7、“漏斗”装满米后,用粽子叶盖上,准备包在粽子尖上,注意保持拇指空着 。
8、左手大拇指还埋在粽子里,包好的叶子由左手食指和右手控制 。叶子太短不能再包了,再加一个 。
9、在一片叶子被划线之后,剩余叶子的末端被覆盖并被“连接” 。右手拿着粽子,左手拇指轻轻抽出 。左手拿着粽子 。你看,多少粽子都是空的,不仅仅是一个拇指的空间 。关键是,粽子摇好后,可以用大拇指留下的洞,往里面放很多米,填满 。往里面加入米饭,最后用手指压一下 。左手“捧”着粽子,右手拿起一片加好的粽子叶盖住米洞,封好 。准备好继续缠绕尖端 。注意用手中的巧力,控制每一个可移动的会和角落,但不要用蛮力 。如果捏的太用力,会很空,不紧 。右手不能用力拉,叶子会脆 。一片粽子叶封好后,去“尖”,左边下去,右边上来,把“尖”包起来 。然后顺势缠在“背”的“腰”上,从“背”上看缠好的叶子,捏紧,腾出右手准备装订线 。
10、绳子的一端用牙齿咬紧,另一端握在右手里 。打两圈,打好结 。完整的“小脚粽子”(直角梯形)就出来了 。
11、煮粽子是一个漫长的过程,需要耐心 。往锅里加水,直到粽子烧开 。改成慢火 。你需要观察中间的水位 。如果不够,加水,煮沸后再小火炖3-4小时左右 。关火焖30分钟 。然后拿出来吃,不会太热,保证煮透 。
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