豆腐脑的制作豆腐脑的制作工艺 _生活百科

【豆腐脑的制作豆腐脑的制作工艺】小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于豆腐脑的制作这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

文章插图
1、100克干黄豆用冷水浸泡一夜。浸泡后倒入豆浆机中，根据豆浆的功能加入1000g水研磨，然后在滤网上加纱布，将研磨好的豆浆过筛一次(如果没有纱布，可以过两次滤网) 。过滤后的豆浆非常细腻。
2、豆渣也是好东西，可以夹在煎饼里吃，也可以烧了做饭吃。
3、豆腐脑最重要的是温度。如果过滤后的豆浆温度达不到，就倒入奶锅加热。加热过程中，人不走，你也不用盖。加热到沸腾就可以关火了。让煮好的豆浆静置3-5分钟。
4、这时可以加入10g冷水溶解内酯(豆浆静置后会有一层膜，记得舀掉)，左手倒入内酯，右手快速搅拌。
5、搅拌时，用大勺自下而上，快速搅拌均匀，然后盖上盖子静置5-10分钟。把锅翻过来看看豆腐是不是凝固了。凝固后用大勺盛入碗中，加入适量的盐、味精、酱油、榨菜、葱花、虾皮和几滴香油。

豆腐脑的制作 豆腐脑的制作工艺

豆腐脑的制作豆腐脑的制作工艺