莲藕肉丸子的做法，炸莲藕肉丸子的正宗做法 _莲藕

莲藕肉丸子的做法
莲藕肉丸的做法
猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉。
【莲藕肉丸子的做法，炸莲藕肉丸子的正宗做法】将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀
搓成丸子，图中这些只是一部分哈。
锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜
炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁！
炸莲藕肉丸子的正宗做法丸子的做法有多种，单单从煮的方式上来说，可以氽可以炸可以蒸，做出来的丸子风味各不相同。今天的丸子主料是五花肉馅，配上莲藕泥和胡萝卜碎，好看好吃营养也很好。随时想做都能做，一碗肉馅，加上菜碎，抓一抓团一团，上笼蒸一蒸就好了。就是容易流失水分，而我今天教大家如何才能做出好吃的丸子。
?1、准备好猪肉馅、莲蓬、胡萝卜、洋葱、姜、盐、料酒、生抽、芝麻油、白胡椒粉、淀粉。将胡萝卜、莲蓬洗干净削掉皮就刨丝。猪肉先切成块状再去剁成肉末，就非常的简单。将肉末放入碗里，加姜葱末后，加点清水、生抽、食盐、料酒、胡椒粉抓匀。再把胡萝卜和莲蓬丝再用刀来剁碎，混入肉末里面搅拌均匀，淋点芝麻油，再加上淀粉搅拌均匀后，就做好了馅料。
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2、在案板上放点干淀粉后，将肉馅放去淀粉那里滚一个揉搓成丸子，当丸子都全做好后，放去一个盘子有淀粉，放进去摇到丸子都能沾到淀粉，裹上淀粉的丸子，蒸过之后会形成一层皮，能起到锁住汤汁的作用。
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3、然后切好胡萝卜片，准备好电饭锅，放丸子下去要有胡萝卜片来垫着，放完丸子后，再倒点适量的清水下去。蒸个二十分钟就好了。
莲藕猪肉丸子的做法大全家常
主料：莲藕 150克、猪肉300克。

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱姜适量、生抽适量、淀粉适量。

步骤：

1、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜。顺一个方向搅拌上劲加葱碎搅拌均匀。

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2、莲藕洗干净。

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3、莲藕切碎。

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4、莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。

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5、取适量馅料，团成丸子。

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6、丸子入蒸锅蒸熟。

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7、炒锅中加水或是高汤。

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8、加白糖、生抽、盐烧开。

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9、淋入水淀粉烧开成浇汁。

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10、将浇汁淋在蒸熟的丸子上，即可享用。

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藕丸子的家常做法
用料：猪肉400克、莲藕1小根、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2根、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1小勺、红薯淀粉适量、白胡椒粉少许、清水适量。

步骤：

1、首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。

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2、接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。

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3、将莲藕洗净削去外皮，然后切成?。?放入绞肉机里打碎。

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4、将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。

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5、再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。

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6、最后加入莲藕，混合均匀备用。

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7、开始蒸肉丸，先在万慕蒸煮一体电锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。

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8、水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。

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9、将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。

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10、盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

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11、锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。

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12、最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。

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13、将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。

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14、成品。

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莲藕肉丸的做法大全家常窍门
莲藕肉丸子的做法步骤:
1、先制作藕圆子生胚莲藕擦碎。
2、肉用搅拌机打碎。
3、加葱,姜,盐,糖,酱油,鸡蛋拌匀。
4、将藕泥也加入肉泥里。
5、全部搅拌成均匀的糊糊。
6、挖一勺肉泥放在手心。
7、用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来。
8、锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅。
9、全部炸成金黄色。
10、捞出沥干油。
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