济南|大厨改行做陶塑，济南非遗传承人“玩泥巴”玩出圈～ |非遗传承人|王令涛|山东|大厨

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惟妙惟肖的“孔门七十二贤”、
造型别致的碧筒饮杯、
憨态可掬的冬奥会吉祥物“冰墩墩”“雪容融” 。

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今天上午，采访人员走进了槐荫区印象济南的“和为贵”济南陶塑工作室，只见屋内四面展架上摆放着各式各样、大小不一、形态各异的上百种极具山东特色的陶塑作品，个个栩栩如生，自成一派。而这些作品的主人——济南陶塑技艺传承人王令涛。

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44岁的王令涛，早年间在省内一家五星级酒店做到了特级厨师，经常会根据宴席档次接待层次，在用食品雕花时会加入制作孔子像等传统文化元素作为摆盘，栩栩如生的造型让顾客对他雕花、摆盘台面设计的手艺大加赞赏。后来他在做饭店样品又尝试用泥塑完成，那时候他的天赋就逐渐显露了出来。 2015年，凭着一腔热爱，他坚定地辞去了酒店的高薪工作，远赴北京参加非遗项目培训，拜访专业老师，他想着将家乡山东的文化，用陶塑的形式更好地展现出来。

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王令涛在现有传统制作工艺的基础上，钻研体现民俗特色和挖掘具有地域性强的非物质文化遗产泥塑工艺方法，加以研发创新，形成山东济南地区特有的工艺技法和表现形式， 2018年申报非物质文化遗产项目——济南陶塑，而他也成了济南陶塑唯一的区域性传承人。

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目前孔府菜代表作品，御笔猴头、一卵孵双凤、诗礼银杏、带子上朝、鲁壁藏书等10余种代表菜的餐具王令涛已经有大概的创作思路，希望用更适配的有山东特色的餐具助力打响‘孔府’这块金字招牌。而在成功出圈后，他还通过用公益培训传承非遗技艺，让传统文化更加“现代化”“生活化” 。

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来源 | 济南都市频道
采访人员 | 谭志伟
【济南|大厨改行做陶塑，济南非遗传承人“玩泥巴”玩出圈～】编辑 | 杰克