晚餐菜谱家常菜做法大全晚餐食谱大全及做法大全 _生活百科

很高兴回答你这个问题，我认为不同地方不同类的人有不同的食谱。
下面我就介绍一下以面食为主的晚餐。
1、以面食为主的人，大部分晚餐吃面条，他们会准备几个凉拌菜和自制咸菜（一般在秋冬季节会自制各种咸菜），其中也有炒一些素菜和荤菜。
下面介绍一下面条的做法
第一步、根据家人的人数和饭量的大小在盆中加入适量的面粉。
第二步、应少量多次加入清水搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。
第三步、可以用刀直接在开水锅上削入薄面片，这就是刀削面。还可以用擀面杖把面团擀成2-3毫米厚，撒上玉米面，没有玉米面可以根据面的软硬程度撒上适量的面粉，抹均匀，用擀面杖从一边卷到另一边，卷松一点，这样卷好后抽出擀面杖。
第四步、用刀切成自己喜欢的宽度，这样手擀面做好了。
第五步、下锅煮熟后，可以根据自己的喜好加汤（西北人一般喜欢给面条里面加的汤是用土豆、西红柿、洋葱和豆角切?。械褂蜕杖龋尤胍陨喜牧虾团淞铣聪慵铀笫毂赣茫豢梢猿醋约合不兜牟税杳娉裕换箍梢匝≡裨诠屑佑蜕杖龋谷胱约合不兜牟顺粗?成熟加入煮熟的面条，根据自己的口味放调料，这样就做成了炒面。
第六步、这样好吃的汤面、拌面和炒面就做好了。
脆皮烧茄子茄子去皮切块，撒上食盐腌制十分钟，使茄子析出水分方便裹生粉。

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准备胡萝卜切片，辣椒切片，猪肉切片，葱花蒜末备用

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调酱汁
用生抽，鸡精，耗油，食盐，生粉少量，水调汁，注意不要太粘稠

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裹生粉
把腌制好的茄子均匀裹上生粉

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炸茄子块
把油烧热，下茄块，炸至表面微黄酥脆捞出

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【晚餐菜谱家常菜做法大全晚餐食谱大全及做法大全】翻炒
将肉片，胡萝卜，辣椒，葱花蒜末一次下锅翻炒，再加入之前调制好的酱汁，最后加去炸好的茄子快速翻炒出锅（如果感觉酱汁太黏，可以适量加点水）

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上桌

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