成都糖油果子的做法 _生活百科

糖油果子，因为它是球状的，所以又叫天鹅蛋，在四川是一道非常有名的传统小吃；表面有着喷香的白芝麻，咬下去皮脆馅软，手艺好的师傅炸出来的果子里面还可以是空心的。附带微酸的粘软糯米和焦脆香甜的外皮嚼在嘴里，越吃越有味道。

糖油果子糯米粉400g，大米粉80g，红糖100g，白芝麻30g

【成都糖油果子的做法】第一步：先将白芝麻放进在炒锅里用小火翻炒至干燥微香，盛出备用；

第二步：糯米粉，大米粉混合拌匀，加温水揉成面团，搓成汤圆大?。?15克左右一个，然后放在湿布上备用（一定要是湿布，以防粘连）；

第三步：最关键的步骤来了，菜籽油提前用大火烧开，关火降温，之后制作过程全程小火，小火，小火，重要的事情说三遍！待油温还有五成熟的时候加入20克红糖碎搅拌，等红糖碎融化，依次放入粉团，此间不要碰触粉团。等粉团表面稳定就可轻轻搅动他们了，让每个糯米团都挂上红糖！如果有粘连，用筷子拨开！

第四步：待粉团炸定形和均匀裹上红糖后，捞起，沥油；再均匀撒上炒好的白芝麻，糖油果子就完成啦~~~

家庭制作完全不需要固定糖和油的比例，但油和红糖都不能少，红糖本身只要能将最后炸成的果子裹上一层糖壳就好了，但是它的实际需要用到的量可能会比想象的大，所以放红糖时千万不要吝啬，这样才能保证一次成功。

以上是个人推荐的做法，仅供参考，如果大家还有不一样的做法，或者是一些烹饪的小秘诀，欢迎评论分享哦！

喜欢美食的朋友们，欢迎点赞评论加关注，以后一起分享有趣有用的美食内容！
糯米、大米、红糖、菜籽油一起做出来的