寿司反卷的做法 寿司卷怎么做?

寿司是日本的特色小吃 , 制作方法其实并不复杂,很多人觉得寿司不好卷,经常卷不紧,而且不好切,其实非常简单 。

寿司反卷的做法 寿司卷怎么做?

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下面我把寿司的做法分享出来给大家:
1.米和水的比例
寿司米淘洗干净,控干水分,盛入电饭锅中,按米和水1比1的比例掺入清水 , 注意:一次煮的寿司饭五份以上,就应当减少水的用量,比如6碗米只需加5碗水即可,如果想增加饭的粘性,可以在米中加入少量的糯米
2.盐 , 糖,醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐,糖,醋按1比5比10的比例调制而成,调制时将盐,糖,醋和匀,放入锅中加热,晒凉后即可使用,注意加热不可令其沸腾,以免降低醋味 。
3.醋和饭的比例
调制寿司时,通常将一碗寿司醋加入到五碗寿司饭中 , 搅拌均匀即可,注意寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时用木勺和木质器皿,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”以其均匀
4.寿司风味
正宗的寿司可以有酸 , 甜,苦,辣,咸等多种风味,因此吃寿司时,应该根据寿司的种类来搭配调料,比如,吃卷寿司时 , 因馅料中有生鱼片,鲜虾等,需要蘸浓口酱油并涂抹适量芥末,而吃手握寿司时就不能蘸酱油 , 这样才能吃出它的原味,
除了浓口酱油和芥末外,寿司还有一种更加重要的调料:醋姜,吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于提味,而且可以使寿司变得更加清新味美
下面我将日本寿司卷法图解发出希望能帮到你:
1步
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2步

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3步

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4步
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5步

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6步

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【寿司反卷的做法 寿司卷怎么做?】希望能帮助你 , 谢谢