猪扒焗饭的做法 _生活百科

很高兴回答这个问题，因为猪扒饭是我全家都爱吃的一道美食，因此平常做得就多，方法自然就熟悉，趁着这个机会就和大家分享吧！

芝士焗猪扒饭，除了包括浓郁的番茄酱汁、酥香的猪扒外，还必须配上喷香的蛋炒饭，没有配炒饭的焗猪扒饭，就像失去了灵魂一样。

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制作芝士焗猪扒饭的步骤有些复杂，需要一步步处理食材，再放在一起，等待焗炉的高温融化芝士，为整道菜式加冕。最好把饭用鸡蛋炒香、炒干，这样味道就会更加好，再加上少许盐和黑胡椒调味。猪扒经捶打及腌制后更软绵，酱汁加入多种食材同煮，味道才丰富，因此每个步骤都不可看轻。尽管烹调需时，但吃到美味的芝士焗猪扒饭的一刻，便会觉得一切准备工夫和时间都是值得的！

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准备材料：猪扒（一块）番茄（一个）白饭（一碗）

洋葱（半个）猪油（适量）牛油（十克）

盐（适量）蒜蓉（一调羹）黑胡椒粉（适量）

鸡蛋（一个）番茄汁（一调羹）生粉（适量）

白糖（一调羹）水（适量）芝士（适量）

腌料：生抽（一调羹）生粉（两调羹）蛋白（一个）

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步骤1：把猪扒拍松，加入生抽、生粉腌制一小时。

步骤2：把洋葱切丝、番茄切块、鸡蛋打均匀。

步骤3：烧热平底锅，下油，把猪扒粘上少许蛋液和生粉，煎至两边金黄，再煎熟后拿出来备用。

步骤4：用蛋液炒饭，加入盐和胡椒粉把饭炒香后备用。

步骤5：放入牛油，把蒜蓉、洋葱、番茄炒香，再加入茄汁、糖、水煮至收汁，最后加入菠萝搅拌。

步骤6：在盘中放入炒饭、猪扒、酱汁，在上面铺上芝士。放入焗炉以200度温度焗十五分钟即可。

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总结：这个菜做起来不难，但主要讲究工序，而且还算是有点复杂的，不过想要吃到味道好的食物，付出点心血无所谓了?。。?

注意事项：焗炉也就是烤炉，但使用时要熟悉炉具，以免烤糊！

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1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好。
2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味。
3、蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱。
4、猪扒用专用工具拍送，然后撒上黑胡椒与盐码味。
5、十五分钟后，将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出。
6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠。
7、平底锅中放适当的油，将猪扒小火两面煎至金黄。
8、煎好的猪扒切块，平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱。
9、西兰花切块，用水汆熟。
10、将西兰花摆在猪扒的四周。