拔丝红薯的做法家常做法窍门简单的拔丝红薯怎么做 _生活百科

谢谢悟空问答的邀请！
拔丝红薯怎么做好吃？
红薯味道甜美，营养价值丰富。而且富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动帮助消化，适合老幼人群经常食用。
把红薯洗净蒸或者煮是人们经常食用的方法。当然还可以把红薯做成其它美味可口的食品。如果偶然换换口味做上一盘拔丝红薯，那肯定是最受家人的喜欢啦！
拔丝红薯是以红薯、白糖、油、芝麻等食材经过烹饪而制成的一道色香味俱全的菜肴。
下面和大家分享我今天做的拔丝红薯。
1，把红心红薯洗净刮皮，切成小一点的滚刀块。
2，芝麻漂洗干净滤去泥沙，放入锅中炒香。
3，炒锅烧热放适量的油，（根据红薯块的量来放油）油温大概在七八成热时下红薯块炸。
4，用筷子把红薯块来回拨动，让食材受热均匀，最好用中小火炸就行。当看到红薯炸好捞出薯块控油。
5，接下来该把锅中的油倒出只留少量的油，把白糖放入锅中炒，当看到糖开始融化把少量的清水倒入锅中熬，糖汁开始是起大泡，后变成小泡慢慢变得浓稠。可以用锅铲试试浓度能不能拉出丝。
6，如果糖能拉出丝来，把炸好的红薯块快速倒入锅中搅拌，使糖液均匀地粘满红薯块上。然后趁热倒入盘中。再洒上炒好的芝麻粒。
一盘香甜可口的拔丝红薯就做好拉！
谢谢悟空问答的邀请！已经有好几年没有做过和吃过拔丝红薯了。今天重拾厨艺来制作这道几乎遗忘的拔丝红薯，感到此菜格外的香甜美味好吃，并且薯块吃在嘴里甜在心里啦！
温馨提示：拔丝红薯经过油炸糖裹，热量高较高，不能长期食用！

文章插图

文章插图
先将地瓜洗干净，并去皮，切成大小均匀的小块。
拔丝地瓜的做法-地瓜洗净切成块
往锅中倒油，烧至五成热时，把地瓜放进锅中炸，炸熟透至色泽金黄色时（炸约5分钟），捞出控油。
拔丝地瓜的做法-放锅中炸成金黄色
在锅中放少量油，再放一些白糖，用小火，不停地用铲子搅炒，炒至白糖融化，待白糖慢慢熬至浅红色，糖液变得很稀即可。
拔丝地瓜的做法-白糖放锅中炒至变色变稀
马上将炸好的地瓜块放入锅中，接着端锅离火，快速翻炒均匀，使地瓜均匀地裹上糖汁，再撒上芝麻翻匀，之后装在抹上香油的盘子里。
拔丝地瓜的做法-糖液和地瓜搅匀撒上芝麻
【拔丝红薯的做法家常做法窍门简单的拔丝红薯怎么做】特点：色泽金黄，糖丝纤细绵长，地瓜清香綿甜。

拔丝红薯的做法家常做法窍门 简单的拔丝红薯怎么做

拔丝红薯的做法家常做法窍门简单的拔丝红薯怎么做