青椒最过瘾的19种吃法辣椒的吃法有哪些 _生活百科

无辣不欢的人来跟大家分享、交流一下我最喜欢的辣椒的几种吃法。

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首先说一下辣椒的挑选。尽量选择那种大小适中，皮薄而新鲜有弹性的，这种最好吃，一般也比较辣。那种比较圆润，皮捏起来很厚很硬的，一般水分较多，涩味比较重。

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一、炸辣椒。这个貌似是山东这边的特色吃法，外面面皮香脆，
里面肉香浓郁，辣得过瘾、开胃。

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做法:
1、肉馅倒入生抽、五香粉、葱姜末、盐，搅拌均匀，搅打上劲。
2、调面糊。面粉加一个鸡蛋，总适量水调成均匀的面糊。不要太稀，太稀了挂不住。
3、辣椒去把去籽，将调好的肉馅用筷子塞入辣椒中。
怕辣的朋友可以将辣椒侧面划开，将种子及筋都去掉。
4、锅内倒半锅油，油六七成热时放入挂糊的辣椒，小火炸至辣椒浮起，四面金黄即可捞出。

二、辣椒炒肉。这个不用多说，肥当然不腻，香辣开胃，超级下饭。我最喜欢吃里面的辣椒，每次都是我吃辣椒，我老公吃肉。
这个用那种细长的尖椒最好吃。

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1、
瘦肉切片，放盐、生抽腌制一会儿入味。
这道菜适当有点肥肉更香，可以直接用二刀肉，瘦肉带一小层肥肉，肥瘦很合适。但是这老公不吃肥肉，所以小一般用瘦肉，单独切一点点肥肉在里面。
2、大蒜瓣拍松，姜切丝。锅内放油，放入姜、蒜、肥肉，炒香，炒出油。放入瘦肉煸炒。
3、炒至油清，放入青椒，倒入适量生抽、盐，翻炒至辣椒打蔫入味即可。
三、青椒酿肉 and 虎皮尖椒。两者做法很相似，最大的区别在于辣椒酿肉里面赛了肉馅而虎皮尖椒没有。

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1、虎皮尖椒:辣椒去籽和筋（也可切段）
。锅内薄油，放入辣椒煎至两面出虎皮。边煎边用勺子压，更容易煎透煎出虎皮。
辣椒酿肉:辣椒去籽去筋，塞入调好的肉馅。放入油锅炸出虎皮。
2、生抽、醋、白糖、盐适量调成料汁；大蒜拍松切碎。
锅内放油，大概四五成热时改中火，倒入蒜末煸炒出香味，倒入调料汁煮开。
3、放入虎皮尖椒翻炒入味，待汤汁粘稠时关火出锅。
以上是我比较喜欢的辣椒的几种吃法，您喜欢怎样吃呢？欢迎大家留言交流讨论。

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在我们家辣椒有个经典的吃法，不知道大家有没有吃过，面炒辣椒。
为什么会这样吃呢？
我妈的回答是这样的，辣椒太辣了，这样可以中和一下辣味。
对于十几年前，网络不太发达的乡村，在网上看到这种吃法不太现实，说是独创又有点夸张了，只能说是凑巧吧。
这道菜我觉得是专门为辣椒设计的，特别是那种细长的线椒，我们那里很少用来专门做菜，当做配菜会较多一些，毕竟不是能吃辣的地区啊。
好了，废话不多说，讲下面炒辣椒的做法吧，看到这个菜名的朋友们可以试着做一下哦！

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