曲奇饼干这个词是我在上了大学以后才听到的,曲奇饼干对于我来说是一道非常“高级”的点心饼干 。因为小时候生活在农村,一般都是吃自制的一些小零食,像糖果果 , 炸地瓜条等等,很少会吃到黄油做的曲奇饼干等类似的点心 。所以上了大学以后,有一次跟同学去逛街,她说要吃曲奇饼干,当时我都不知道是什么东西,后来我们一起去了一家蛋糕店,她选了一种圆圆的,用模具扣出来的那种非常规则的小饼干,在盒子里面装着非常整齐,很漂亮,吃到嘴里又有浓浓的奶香味,真的是非常棒的口味,从那时起我才认识了曲奇饼干 。
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毕业以后家里面买了烤箱,我也开始去寻找各种食谱自己制作好吃的点心,后来就在家也能制作出非常好吃的曲奇饼干了,用黄油做出来的曲奇饼干味道是非常好的,而且也非常简单易操作 , 只需要简单几步,做出来就非常美味,比买的还要好吃 。接下来说一下制作曲奇饼干的具体方法 。
首先准备以下食材:【不用黄油曲奇饼干的做法大全电烤箱窍门 怎么做黄油曲奇饼干】中筋面粉285克,鸡蛋黄一个,淡奶油15ml , 黄油225克,白糖120克,盐1克 。
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制作步骤:
- 首先第一步要把黄油,白糖 , 盐放入同一个容器中,把它们用电动搅拌器打发 , 用中速打三分钟左右,黄油颜色变为浅白色就可以了 。
- 这个时候再放入一个鸡蛋黄和淡奶油,继续用电动搅拌器中高速去打发大概30秒钟,不要打的太过,太过了蓬松的比较厉害 。
- 打好以后分3次加入准备好的面粉 , 每次加入面粉以后 , 用铲子轻轻的去翻拌 , 不要沿着一个方向搅拌,一定要翻拌 , 而且拌的时候手要轻,以免出现面筋 。
- 最后用手把面团按压在一起 。
- 准备裱花袋,上面放入裱花嘴 , 裱花嘴的口一定要选择大口的 , 这样比较好挤 , 以免在挤的过程中出现裱花袋挤破的现象,把搅拌好的面团放入裱花袋中 。
- 准备一个烤盘 , 里面放上吸油纸 , 把曲奇饼干一个个挤到油纸上面,挤的过程中要轻轻的把形状挤出来,尽量做到大小一致,比较漂亮为好 , 而且每个曲奇饼干之间要留有空隙,以免粘连到一起 。
- 烤箱要提前预热,然后开190度把烤盘放入烤箱中烤制12分钟 。曲奇的颜色变成金黄色就可以开盖取出 。
- 这时香喷喷的黄油曲奇就完成了,非常好吃,喜欢的可以用这个方法试一下 。
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- 裱花嘴一定要用大号的,另外在挤曲奇的时候一定要慢一些,这样它的纹路才会比较深,烤出来的样子比较好看 , 吃起来更加有食欲 。
- 在制作曲奇饼干的时候,一般用到的是普通面粉或者是低筋面粉,千万不要用高筋面粉,用高筋面粉的话会非常硬 , 做出来之后在挤的过程中很容易把裱花袋挤破 。
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