西餐鸡排的做法大全图解西餐鸡排的制作方法 _生活百科

感谢邀请回答，炸鸡排可以说是世界级美食，没有一个国家的人不喜欢的，因其诱人的色泽，香酥软嫩的口感，外加蘸料汁的加入更赋予其美妙的味道，让人流连忘返，其实炸鸡排还是比较简单的，也适合家庭制作，下面咱们就说说该如何制作呢？
制作方法一：
主料：鸡胸脯肉一块
配料：无糖面包糠，鸡蛋，淀粉
调料：盐，味精，料酒，十三香少许，胡椒粉，还可以放一些奥尔良腌翅料，葱姜蒜。

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制作：将去皮的鸡胸肉从中间用刀片开，不要片断开，然后把鸡胸肉翻开平放在案板上，用刀背轻轻的将鸡胸肉砸一遍，然后翻面在砸另一面，然后用调料腌制15到20分钟，腌好后均匀的在鸡胸肉上拍一成淀粉，将鸡蛋搅散，放一个平盘中，将腌好的鸡胸肉放在蛋液中裹勻上蛋液，在捞出放入装有面包糠的盘中，裹勻一层面包糠轻轻压实。然后锅中加入色拉油二三成热，下入腌好的鸡排，小火炸透，外皮定型，捞出油温烧至四五成热再下鸡排复炸一下，注意时间不要长，然后捞出，这样一道美味香酥的炸鸡排就做好了。

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总结一下注意要点：用刀背砸鸡胸肉不要将鸡胸肉砸断，用力要轻。面包糠选无糖的，油温不要高。

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炸鸡排虽然做法简单，也要注意以上几点。这样家庭制作就非常容易了，而且自己制作，原材料也放心，另外也可以根据自己喜欢的口味，添加调料和蘸料，比如孜然味的可以加辣椒粉和孜然，芝麻，喜欢芝麻味的可以将面包糠改成芝麻，都是可以的，赶快按介绍的方法做起来吧，创出一个你自己的拿手炸鸡排吧！

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此菜是炸鸡排，做好了色泽金黄，味道鲜美，口感脆嫩，实为一道宴宾或家庭佳肴。
一，取无杂质，干净新鲜鸡脯肉，片成大片，厚为四毫米左右，加葱姜，料酒，盐，味精，鸡精，五香粉淹约二十分钟入味。
二，将淹好的鸡脯肉去除葱姜，两面拍上淀粉，再沾上鸡蛋液，最后再两面沾满面包糠，放在平处，用手将鸡脯肉两面压的平些。看上去厚了，硬挺了，表面全是黄白的面包糠，这就是鸡排。
三，干净油烧到五成热，下入鸡排，鸡排边缘有不是很激烈的气泡产生，待熟后，捞出，控油，鸡排金黄，皮酥肉嫩，有股香香的味道。
如果爱吃辣，也可以在腌时加入辣椒面，也可加入孜然面，味道也很好吃。
【西餐鸡排的做法大全图解西餐鸡排的制作方法】另外，在吃时也可浇上酸甜味加番茄汁，柠檬汁，糖醋汁等。

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西餐鸡排的做法大全图解 西餐鸡排的制作方法

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