葱油拌面用猪油好吗葱油面放猪油吗 _生活百科

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大家好，我是小鱼哥四口之家，2017年开始从事餐饮行业，目前开了一家以面食为主的餐饮店，针对于葱油面是否放猪油这个问题具有一定的权威！
1，首先，介绍一下葱油面的说法，葱油面，也可以说葱油拌面，是一道非常传统的特色面食，在我国，只要是吃面食的地区，几乎都有这道葱油拌面的制作方法，地区不同，制作方法也是大同小异，下面说说我店里葱油拌面的制作方法，也是湖北地区葱油拌面的制作方法，供大家参考！
2，葱油拌面的制作重点在于葱香油的制作上，下面分享给大家我店里面葱香油的制作方法供参考
工具：炒锅、炒勺、菜刀、油缸、电子克秤、不锈钢勺准备材料：大葱200克、小葱100克、洋葱150克、姜100克、白芝麻20克、菜籽油（也有部分地区菜籽油、猪油各一半的，所以说不同地区有不同的制作方法，有的放猪油，有的不放。根据个人口味选择）2斤、芹菜100克、香菜50克。制作方法如下1，将大葱小葱洗净拍破切段、洋葱切丝、姜切片、芹菜香菜切段。
2 ，将白芝麻放入锅中小火干炒至炒熟（表皮微黄即可）。
【葱油拌面用猪油好吗葱油面放猪油吗】3 ，炒锅上火、放入菜籽油，冷油下入切好的配料小火炸干（时间在30分钟以上为最佳，时间越久油越香）捞出料渣，然后过滤至料缸中，放入白芝麻既成！

文章插图
熬制好葱香油之后，我们就可以准备做葱油拌面了！具体步骤如下1，准备湿面条150克（3两）、鸡精味精花椒粉胡椒粉各适量，红烧酱油少许、姜蒜水、雪菜、葱花各适量。
2，起锅烧水，水开下入面条

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