蒜蓉大龙虾怎么做好吃又简单的做法蒜蓉蒸龙虾怎么做( 二 ) _生活百科

下图是我用真空包装袋封装的：想吃的时候就拿出来一袋用，做菜很简单实用！

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蒜蓉我们制作好了，准备制作蒸龙虾了，首先要准备食材和工具：
主料：龙虾一只
辅料：粉丝(提前泡开)，蒜蓉酱50克，葱花
工具：蒸锅
调料：蒸鱼豉油

制作方法：
第一步：处理龙虾
我们把买来的龙虾一只手用毛巾盖在龙虾头上，一只手在尾巴上抓紧，拧上一圈一拔龙虾头和尾就分开了，分开后我们把龙虾清洗一下，虾尾用到在腹部开一刀，去除虾线如图所示：

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【蒜蓉大龙虾怎么做好吃又简单的做法蒜蓉蒸龙虾怎么做】清理完龙虾尾，我们处理龙虾头，可以把虾脑取出来做蒸蛋也不错哦！把龙虾的腮去掉，如图所示

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第二步：蒸龙虾
清理干净后，把粉丝放到龙虾下面，龙虾铺在粉丝上，用勺子把做好的蒜蓉放到龙虾上，上笼屉蒸手即可。(龙虾怎样检查熟了小窍门：翻开龙虾下面看到变色，和龙虾上面的颜色一样就说明熟了)

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最后一步：调味
龙虾蒸好了，加入我们准备的蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油即可享用美味的：蒜蓉粉丝蒸龙虾了。

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蒸龙虾要注意，不可以蒸太久，一般蒸5分钟可以检查一下生熟，太久了龙虾口感就会差点，水份都出来了不够鲜嫩了。

蒜蓉制作要点总结：
㈠：蒜蓉必须要用水清洗一下，最好用水浸泡一会，作用是：第一可以清除蒜的氧化味道，第二：炸蒜时蒜蓉不易发黑变色，发苦的问题，第三：保存时不会变色。
㈡：炸蒜蓉时要慢慢放入蒜蓉，防止油冒出来，你们制作时建议直接把炸的蒜和油倒入没炸的蒜盆里，加入盐味调料搅拌均匀后，再次倒入锅内熬开即可。原因就是：你们制作可能控制不好火候。
㈢：炸的另一半蒜蓉一定要在蒜微微发黄就要倒出来，等你感觉刚刚好时，你倒出来就会发现已经糊了，油温高会快速变色，所以一定要控制好。
㈣：炸好的蒜吃不完可以放到一个密封的瓶子里，可以保存2个月，用的时候拿出来就可以做菜，特别方便。
㈤：香料可以打成粉，少量放入，一定不要多放，放多了香料味太重影响蒜蓉的味道。

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大蒜剥皮，剁成蓉，能吃辣的切一点小米辣
热油下锅，加入蒜头，小米辣
快好时加入适量盐，生抽，耗油装起
龙虾洗净开背
把蒜蓉淋在虾背上，放入锅蒸

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