盐焗鸡翅是一道传统名菜,咸香入味,色泽金黄,皮脆肉滑,清淡爽口不油腻 , 深受大家的喜欢,盐焗鸡翅就是用鸡翅、盐焗鸡粉、黄栀子、盐等制作而成,主要是掌握好比例和技巧,我也是很喜欢吃盐焗鸡翅 。
鸡翅是我们生活中经常吃的食材 , 特别是小孩子都很喜欢吃鸡翅,鸡翅的做法也是有很多,蚝油鸡翅、蒜香鸡翅、可乐鸡翅、盐焗鸡翅等都非常的好吃 , 特别是盐焗鸡翅 , 咸香入味 , 色泽金黄,皮脆肉滑,清淡爽口不油腻,大人孩子都喜欢吃 , 下面就来分享一下盐焗鸡翅有哪些做法 。
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一、盐焗鸡翅制作步骤1、准备食材:鸡翅三斤、姜、水2100克、盐焗鸡粉6包、盐适量、黄栀子7个
2、做盐焗鸡翅,要选择新鲜的肉质肥厚的鸡翅,最好是老一点的鸡翅,做出来才会皮脆肉爽口感好,把鸡翅清洗几遍洗干净 。
3、姜洗干净切片,鸡翅凉水下锅焯水,加入姜片去腥,大火烧开,把浮沫撇干净,煮两分钟,焯好水捞出来冲洗干净 。
4、锅里重洗加入水,把盐焗鸡粉放进去,黄栀子洗干净,用手掰成两半放进去,大火烧开 , 加入一点盐调味,把鸡翅放进去煮开 。
5、煮开后转中小火煮制,煮20分钟左右,煮制时间根据鸡翅的大小老嫩来决定,嫩的鸡翅时间短一点,老的鸡翅时间长一点,煮熟后关火浸泡半个小时 。
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6、浸泡好后把鸡翅捞出来,把鸡翅放凉后,放进冰箱保鲜层冷藏一个小时,就可以吃了,特别的好吃,Q弹有嚼劲,皮脆肉爽,咸香入味 。
二、脆皮盐焗鸡翅小技巧1、做脆皮盐焗鸡翅 , 鸡翅的选择很重要 , 要选择新鲜的肉质肥厚的鸡翅,做出来口感才更好,最好是选择老鸡翅 , 老鸡翅做出来口感才会更好,吃起来皮更脆 。
2、鸡翅一定要处理干净,凉水下锅焯水 , 可以很好地去除鸡翅的血污,做出来味道更好,想要做出来的盐焗鸡翅更入味,卤制的时候用小火,卤制的时间根据鸡翅的大小老嫩来决定 。
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3、鸡翅卤制好后,不要着急捞出来,放里面浸泡半个小时,这样才会更入味,把鸡翅放凉后,放冰箱里冷藏一下 , 口感会更好 , 吃起来更脆爽 。
总结:盐焗鸡翅就做好了 , 咸香入味,色泽金黄,皮脆肉滑 , 清淡爽口不油腻,非常的好吃,盐焗鸡翅的做法也是有很多种,根据自己的喜好来选择 , 上面是我的做法,做出来的盐焗鸡翅皮脆肉爽,咸香入味,喜欢吃的可以试试 。
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材料:鸡翅5个 , 洋葱半个,小土豆三只,生姜5片 , 盐焗鸡粉半包(15g),油适量 。
做法:
1.鸡翅洗净,在背部画上两道口子,倒入盐焗鸡粉(我用的是海天的那个) 。
2.洋葱切丝 , 生姜切片,放入拌匀和鸡翅一起腌制,时间越长越入味 。
3.土豆去皮切成条状,铺在碗底 。
【盐焗鸡的做法大全 盐焗鸡翅的做法】
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