夏天来了,新鲜脆嫩的空心菜大量上市了 。今天跟大家分享一下空心菜的好处和禁忌,以及一个健康美味的空心菜的做法 , 保证让不爱吃青菜的孩子也大口大口的吃 。
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一、空心菜的功效与禁忌
空心菜是一种碱性蔬菜,且富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素等,热量极低 , 尤其适合女士、糖尿病及高血压患者食用 。
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空心菜的功效:
【空心菜的功效与作用和禁忌 空心菜的功效与禁忌】1、防癌抗癌 。
2、降脂减肥 。
3、美容养颜 。
4、凉血解热 。
空心菜的食用禁忌:
空心菜性寒,减脂降压,所以脾胃虚寒,以及血压偏低者要少吃 。另外女性例假期间也尽量少吃 。
二、一种营养美味、清脆可口的空心菜的做法:肉末空心菜杆儿
相信很多人都有体会:明明是非常鲜嫩的空心菜,炒出来叶子润滑可口,但杆儿却满满的粗纤维,失去了脆嫩的口感 。今天分享一道肉末空心菜杆儿 , 营养美味 , 口感脆嫩,保证让不爱吃青菜的孩子们也大口大口的吃 。
1、空心菜洗净泥沙,用盐水浸泡半小时后洗净沥水,将叶子和菜杆儿分开 。
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2、空心菜杆儿切成粒;大蒜几瓣切片;姜切丝 。
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3、热锅凉油 , 下入姜丝 , 将肉馅倒进去滑炒,炒至油清,加少许花椒粉炸香 , 倒入少许生抽、下入蒜片 , 加盐,翻炒片刻 。
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4、倒入空心菜粒,翻炒半分钟到一分钟左右,至空心菜杆儿断生,关火出锅 。
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有肉有菜,只用最简单的调料调味,尝一口,肉香、菜脆嫩,没有丝毫粗纤维的那种发柴又不易嚼的口感 。如果家里有小孩子 , 那么您一定要用这种方法试一下 , 孩子绝对爱吃 。
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此外,这种方法适合几乎所有青菜,肉也可以换成鸡蛋 。用这个方法炒出来的青菜鲜嫩、清脆,不但口感好,也是很健康的一种吃法 。
哎呀,就一青菜有这么多讲究?关键是要应季!尽量不要吃反季节蔬菜,北方没办法,南方就不要为难自己了 , 顺应自然,天人合一才是王道 。空心菜也就那么3个月的时间吃,也不可能每天吃更不可能每顿吃,两三天吃一次夏天这么热有什么关系?当然一吃就觉得不舒服的就一口都不要吃,听从身体的要求最好 。
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