日本大米为啥好吃,日本大米多少钱一斤( 二 ) _日本米饭为什么这么好

?有着淡淡香气与甜味
?柔软Q弹，有黏性，软硬适中
米的黏性与硬度是取决于稻米中的直链淀粉与支链淀粉含量，支链淀粉比例愈高愈有黏性，口感弹牙，而含高比例直链淀粉的米，则偏向有嚼劲与粒粒分明。
孕育稻米时，高温日照充足地方所种植出的米，直链淀粉含量较低，多带有黏性，由此可知，气候不佳、冷夏因素都可能影响质量。

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只要有美味的白饭与味噌汤，就感到幸福的日本人不在少数
再来就要讲究烹煮方式了～在每年新米收割时期，商店架上就看到外包装上写着「新米」两字的白米，新米比旧米的水分多，甜味较明显，味道更浓郁，可能是因为新鲜程度不同的关系吧！早的话大概8月左右就有机会看到来自九州的新米咯。
教你在家也能自己煮出正统香喷喷日式白米饭！

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准备煮饭前的准备也藏有美味的小秘密喔！装一杯量米杯平满的量（日本180ml），米太多或太少会让水量不好掌握，可能要稍微注意一下。

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为了去除附着在米粒表面上的米糠，加入大量的清水，用手迅速搅动２，3次后倒掉，重复动作至水变清澈为止（免洗米的话只要轻轻洗过就OK）

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根据米量加入适量清水（请根据电子锅标示），水平均盖过白米后，静置至少30分钟、冬天建议延长至1个小时，再进行烹煮。为了完整呈现日本米的风味，这个程序十分重要。最近有些日本制的电子锅内建泡水功能。

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白饭煮好之后，打开盖子，将底部的白饭与整体混合，这样一来让底部的白饭也能接触到空气，蒸发多余水分，味道也会变得均匀许多。还有，为了使白米粒粒分明，使用饭匙时，最好以纵向方向进行拌搅。
【日本大米为啥好吃,日本大米多少钱一斤】接着盖上盖子焖个10—15分钟，米饭会更加松软，淀粉也会变成容易吸收消化的状态。
日本旅游完也把日本米一起带回家吧!

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可爱束口布袋装白米组4款入（各3杯量）?未税9850日元

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AKOMEYA内贩售的小包装白米，可在此购买
最近在一些伴手礼专卖店里，白米愈来愈受欢迎，特别是日本人也常光顾的生活选货店AKOMEYA TOKYO，常备有20种不同种类的白米，还有下饭的小菜、拌饭香松、饭碗、漂亮的筷子等等，也不能错过。

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除了白米以外，煮饭用的土锅、饭匙、餐具与高汤应有尽有
店内贩售的新鲜白米，以真空包装，量杯3杯份量（450g、含税475日元），另外若是购买玄米超过1kg以上，可现场碾米（4阶段去掉稻谷），对白米讲究的人不妨试试！

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充满专业气氛的卖?。毡玖餍谐远悦廊萦虢】涤幸娴男?
当然一般超市或便利商店也都有卖，小袋装、可爱的迷你版包装、甚至还有宝特瓶装的，每1kg约含税500日元，有许多让人爱不释手的设计，送人也非常适合！