河蚌怎么炒才好吃 _生活百科

河蚌应该怎样炒才好吃呢？#吃喝玩乐在河源#
【爆炒河蚌】冬天是贝类最多肉肉的季节。河蚌在冬天肉肉多，肉质也鲜美香脆，非常好吃，而且营养丰富。爆炒河河蚌应该注意什么呢？下面我就把我经验告诉大家。
1.【准备食材】河蚌十斤，蒜苗几根、辣椒适量、姜一个、田螺香一些、白酒一杯、茶油、盐、醬油适量。
2.【处理河蚌】先用刀把河蚌破开，把河蚌的肉挖出来，并用清水把河蚌里面的内脏清洗干净。
3.【河蚌出水】热水烧开，把河蚌倒进去，两分钟后绕出来，放到冰水里。然后，把河蚌切块。
4.【爆炒河蚌】热祸下油，油热后倒下河蚌肉爆炒，放入白酒、姜、辣椒、蒜翻炒两分钟再放盐、酱油；最后，教入田螺香，起锅上盘。
这样炒的河蚌包你好吃，河蚌肉质鲜美香脆，而且营养丰富，非常下饭和下酒。朋友，不妨试试吧。#舌尖上的中国#
注：【河蚌的功效与作用】
1.利肝解酒
河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜，并对肝脏有一定的保护作用。
2.清热滋阴
河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；治烦热，适宜甲状腺机能亢进者，消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用；可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。
3.明目
河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等多种作用。
4.提高免疫
河蚌肉中富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
5.强壮筋骨
河蚌肉含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

文章插图

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食材：
河蚌五斤
青辣椒三个
油盐少许
花椒，大茴少许
葱姜蒜少许
生抽少许
方法/步骤：
1用刀子插入河蚌两贝壳中间，使河蚌张开嘴，取出河蚌肉。
2去掉发黑的部分，反复清洗，切成细条。
3葱姜蒜辣椒，洗净切丝。
4锅上火，倒油，放花椒大茴，爆香，放葱姜蒜辣椒，爆香。
5锅里放入河蚌肉，翻炒均匀，加盐生抽，继续翻炒。
【河蚌怎么炒才好吃】6盖上锅盖，继续加热，直到河蚌肉熟，就可以出锅了。