螺丝的做法大全螺丝用什么配料 _生活百科

夏天到了，小龙虾和嗦螺都是必须品尝的，否则都不像过了夏天。
螺蛳普遍分两种做法，一种是干的嗦螺，一种是汤的嗦螺。
下面就说说干的和汤的螺蛳的香辣做法。
干嗦螺

文章插图
一、螺蛳买回来用水养两天，除去里面的泥沙，可以往水里倒一点茶油，半天换一次水；
二、将螺蛳尾部剪掉，外壳刷干净；
三、讲剪好的螺蛳放入盆里，盖上盖子，用力摇匀，讲里面的泥沙摇掉；
四、冲洗干净螺蛳备用；
五、大火热锅，倒入螺丝炒干水分后捞出；
六、准备好姜、蒜、青红朝天椒、干辣椒、沙姜叶；
七、小火热锅，倒入茶油，油热倒入姜蒜翻炒，片刻倒入干辣椒翻炒，接着倒入螺丝，大火爆炒1分钟左右加入沙姜叶中火焖煮半分钟，开盖倒入切断的朝天椒翻炒，加入适量水，加入盐，再盖锅焖煮1~2分钟；
八、美味的干喝螺出锅。
汤汁螺蛳

文章插图
一、提前用猪大骨熬制高汤以备用；
二、螺蛳买回来用水养两天，除去里面的泥沙，可以往水里倒一点茶油，半天换一次水；
三、将螺蛳尾部剪掉，外壳刷干净；
四、讲剪好的螺蛳放入盆里，盖上盖子，用力摇匀，讲里面的泥沙摇掉；
五、冲洗干净螺蛳备用；
六、准备好葱、姜、蒜、青红辣椒、干辣椒、紫苏；
七、烧水将准备好的螺蛳倒入，倒入适量料酒，水开后捞出；
八、小火加热，锅中倒入茶油，油热后倒入切好的姜蒜，翻炒片刻倒入干辣椒继续翻炒，接着倒入螺蛳入锅大火爆炒，约2分钟左右倒入高汤、青红辣椒、盐，汤盖过螺蛳一点即可，盖锅焖煮5分钟左右；
九、美味的喝螺出锅，撒上葱花大功告成。
夏季家常菜：辣炒田螺
1.田螺（提前吐尽泥沙）洗净，剪去尾巴（有买的时候处理好的）。要多洗几次，洗干净。
2.蒜苗切成段，蒜剁碎，辣椒切小圆圈，姜切丝。
3.锅倒油烧热，放一勺红油豆瓣酱，葱，姜，蒜，小辣椒，炒出红油。
【螺丝的做法大全螺丝用什么配料】5.倒入田螺翻炒均匀，加入料酒炒香。加入老抽翻炒均匀，适量加水，水开盖上锅盖焖3－5分钟，放入蒜苗炒匀即可出锅。

螺丝的做法大全 螺丝用什么配料

螺丝的做法大全螺丝用什么配料