谢谢邀请，蛏子是我比较喜欢的一道小海鲜，壳薄肉大味鲜 。蛏子生活中沙滩上 ， 一到退潮的时候 。顺着沙滩看到有小眼的地方，迅速的一锨挖下去，蛏子就带上来了 。

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【蛏子最好吃的做法 蛏子怎么做最好吃】我们这的蛏子有两种:一种是薄壳的长型的，俗称“小仁鲜” 。一种长得类似竹子的外壳，大家叫“竹蛏” 。


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蛏子味道鲜美 ， 又长着两个长长的触角，样子可爱又呆萌 。蛏子的吃法多种多样，有辣炒，蒜蓉蒸 ， 煲汤，盐水，取肉炒制都可以 。简单介绍一下我们沿海喜欢的吃法:《小葱拌蛏肉》


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• 蛏子一斤半，小葱二两，油适量，一品鲜酱油，干辣椒皮一个 。
• 把蛏子洗净泥沙（最好放在淡盐水里养它一段时间，在水里放一个铁钉易于它吐沙） ， 锅中加入蛏子一半的水 。放几粒花椒 ， 姜片，料酒 。把蛏子放入锅中，煮至蛏子开口捞出 。
• 把蛏子里的沙线去除，把肉扒出来 。如果觉得不干净可以把煮蛏子的原汤澄清后，把蛏肉洗一下 。
  
  
• 小葱切段和蛏肉拌在一起，倒上一品鲜酱油 。把干辣椒皮剪碎，放在蛏肉上 。
• 锅中热油 ， 油冒烟后趁热浇在辣椒上 。
  
  
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鲜香味美的小葱拌蛏子就做好了 ， 不需要添加过多的调料 ， 就为了品尝蛏子的鲜甜口感，下酒绝配 。适合孩子吃的蛏子做法，我推荐一个蛏子萝卜丝汤

• 鲜活的蛏子入锅煮熟捞出 ， 清理干净沙线 。白萝卜切成细丝，大蒜两瓣切片，姜切末 。
• 锅中入油，爆香蒜片，姜末入萝卜丝煸炒出水汽后，烹料酒 。
• 把煮蛏子的原汤澄清后 ， 倒入锅内大火煮至萝卜丝软烂，下蛏子肉煮沸 。
• 调味 。一点盐，一点胡椒粉即可 。撒香菜 ， 葱花，淋几滴香油出锅 。
  
  
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鲜浓味美的蛏子萝卜丝汤，蛏子有补气易消化的功效 。萝卜可以顺气 ， 促进胃肠蠕动 。对于消化不良，厌食的孩子有辅助医疗作用 。关键是流食易于孩子消化吸收 。
因为是海边人，个人感觉 ， 清水煮，或者煮熟去壳在用辣椒炒

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